Här är en favorit på julbordet.

Sillsallad
4 port.

1 stor urvattnad sillfilé
2 kokta kalla potatisar
1 rödlök
1 ättiksgurka
1 stort rött äpple, t ex Ingrid Marie
8-10 inlagda rödbetor
salt och peppar
Det ska vara lika mycket rödbetor som de andra ingridienserna tillsammans.

Skär allt i fina bitar och blanda allt utom sillen. Den tillsätts strax före servering. Smaka av med salt och peppar. Det är vackert att dekorera med hackat ägg och persilja. Separera gulan och vitan och lägg i fint mönster med persiljan.

Njutbart i jultider!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Återigen ett gammalt familjerecept. Lätt och snabbt att laga.



4 port

1 burk norska fiskbullar
1 paket hel frusen spenat
2 påsar bernaisesås
muskot, salt och peppar

Tina och hacka spenaten grovt. Lägg i en smord eldfast form. Krydda med riven muskot, salt och peppar. Häll bort buljongen och lägg fiskbullarna på spenaten. Koka såsen och häll över fiskbullarna. Gratinera i 225 g i ca 25 min. Servera med kokt potatis, majs och sallad.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och pappa Torgny

Hos oss äter vi mera fisk än kött till julen. Med två "vegetarianer" blir det så. Dessutom tycker vi mest om fisksidan på julbordet. Den här julsillen har jag gjort i många år. Det jullika är kryddpeppar och nejlika. Men den är lika god året runt.



1 burk urvattnad sill 5 små eller 4 stora fileer
½ dl ättiksprit 12%
1 ½ dl vatten
2 dl socker

½ tsk krossad vitpeppar
2 tsk krossad kryddpeppar
1 lagerblad
10 kryddnejlikor
2 skivade rödlökar

Koka ättika socker och vatten. Låt det kallna. Varva lök, sill och kryddor i en glasburk. Häll över den kalla lagen. Låt sillen stå och dra i två dygn. Skaka om då och då.



Julkryddorna kan också bytas ut till en enbärsvariant.

1 msk krossade enbär
2 kvistar rosmarin
2 msk gin

En nykomling bland sillarna är citronsill.

1 citron
strimlat skal, bara det gula
saften av citronen
½ dl hacklad dill
1 dl finstrimlad purjolök
1 msk hel krydpeppar
1 tsk krossad vitpeppar



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Den här fiskpuddingen får vi alltid när vi åker till farmor. Alla fem barnen tycker om den (och farmor).



1  pkt Alaska pollok eller sej
2 dl grötris
4 dl vatten
1 l mjölk
salt, peppar och muskot
1 fiskbuljongtärning
3 ägg

Gör först risgrynsgröt på vanligt sätt. Koka fisken i lite vatten eller i micron. Blanda gröt, fisk, ägg, buljongtärning och kryddor. Häll i en smord, bröad eldfast form. Grädda i 200 g ca 45 min, tiden beror på formens storlek. 
Servera med smält smör, kokta små ärtor och råriven morot.


Smaklig måltid!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här är en gammal favorit från en tid då det fanns gott om torsk. Det går bra att använda spättafilé också.

4 port

800 gr torsk
1 citron
50 gr smör
1 tsk rosmarin
salt och citronpeppar

Lägg torsken i en smord eldfast form. Smält smöret och tillsätt skal och saft från citronen, smula ner rosmarinen. Salta och peppra torsken och häll citronsmöret över fisken. Gratinera i 175-200 gr i 25-30 min. Har du termometer är fisken klar vid 55 grader.

Servera fisken med ris och små gröna ärtor.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny