Ännu ett nytt recept från påskbordet. Receptet kommer från NWT och Lena Sewall. Hon delar med sig av sin receptskatt. Det här känns som ett 70-tals recept eller kanske det är ännu äldre.

Lite kletigt att skära rullen i bitar, en vass kniv är bra att ha.

För 12 personer

1 1/2 dl vatten
1 dl mjölk
50 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
4 ägg

Koka vatten, mjölk och smör. När det kokat upp vispa ner mjölet med elvisp. Vispa ner äggen, ett i taget. Smeten blir seg. Bred ut den på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter. Ta ut den och låt omeletten svalna

Fyllning

500 g räkor med skal
200 g kallrökt lax
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
1/2 dl finhackad dill
1/2 dl finhackad salladslök
2-3 msk nyriven pepparrot
salt

Skala och hacka räkorna. Dela laxen i små fina bitar. Vispa grädden hårt. Blanda alltsammans och smaka av med salt och pepparrot. Bred över den kalla omeletten. Rulla som en rulltårta och skär i skivor. Dekorera med sallad och gräslök.

Knytkalas är gott och trevligt.

"Ju fler vi är tillsammans ju gladare vi blir" Ernst Rolf

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här blev mycket uppskattat av både make och stor son (Andreas). Lättlagat och välsmakande. Ännu ett av de många bra recepten från Arla via NWT.

Väldoftande, goda och vackra räkor.

500 g räkor
4 vitlökklyftor
1 zucchini, ca 250 g
1-2 spansk röd peppar eller 1 tsk sambal olek
50 g smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk hackad persilja
1 msk pressad citron

Skala räkorna. Dela zucchinin i tunna halvmånar. Finhacka chilipepparn. Hacka vitlöken. Fräs det i smör några minuter. Tillsätt räkorna och smaka av med salt, peppar och citron. Blanda till sist ner persiljan och servera med rostat bröd.

Enkelt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer DN:s Jens Linders recept. Det var publicerat i förra veckans söndagstidning. Det här är min lite enklare variant. Det blev bra för Jonathan åt och sa att det var gott.

Mexikanska riset innan det är kokt.

• 2 1/2 dl långkorningt ris
• 2 medelstora tomater
• 2-3 vitlöksklyftor
• 1 liten gul lök
• 2 msk rapsolja
• 1 1/4 dl gröna ärtor
• 2 skalade och fintärnade morötter
• 5 dl grönsaksbuljong
• hackad persilja

Mixa tomater, lök och vitlök med mixerstav. Skala och tärna morötterna. Fräs riset i olja tills det blir lite gyllene. Tillsätt morötter, ärter, tomatsås och buljongen. Koka under lock tills riset är mjukt. Jag fick lyfta av locket på slutet för mina tomater var för stora så det blev blött, men det ångade snart bort. Smaka av med salt och vitpeppar. Tillsätt persiljan när riset är klart.

Spanskt och mexikanskt i en god förening, serverat med vitlöksbröd.

• 1 kg räkor med skal
• 6-8 vitlöksklyftor
• 1-2 tsk sambal olek eller finhackad färsk chili
• rapsolja

Skala räkorna, finhacka vitlökarna. Fräs vitlöken lite in olja, tillsätt räkor och sambal olek låt det bli varmt, smaka av med salt och servera genast.

Hett och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När Torgny fyllde år fick han en fin olivurkärnare som inte fungerade. Det visade sig vara en körsbärsurkärnare. Vi fick byta den till en annan som var billigare. För pengarna som blev över fick vi leta efter något annat "onödigt men roligt att ha". Vi köpte en 7 cm hög cylinder utan namn, som man kan använda för att bygga upp saker med. Kul!. Titta så fin toast Skagen blev.

Mat på höjden är vackert att titta på.

1 kg räkor
½ dl majonnäs
1 msk dill
löjrom eller stenbitsrom
formfranska
citron

Skala och dela räkorna i mindre bitar. Blanda med majonnäs och dill. Lägg få rostad eller smörstekt formfranska. Toppa med löjrom och citron.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Gunilla höll en påse tekakor i handen på Maxi igår. "Ska vi köpa dem?" Det var länge sedan jag över huvud tänkte på tekakor. Vi äter ju så gott stenugnsbakat bröd hemma, numera. Men så kom jag att tänka på att vi alltid har räkor hemma i frysen. Så mitt förslag blev räksmörgås till lunch.

Klassiskt och gott med räkmacka till lunch!

Tänk på att skala räkorna på rätt sätt. Bryt inte av huvudet utan lyft på skalet så det där goda (som inte ser så gott ut) blir kvar på räkan. Där sitter den godaste smaken.

räkor
thekaka
majonnäs
sallad
gurka
tomater
citron
dill

God 4:e Advent, snart kommer Samule och Anna på frukost.

Pappa Torgny

Förra helgen var alla barnen hemma. Denna helgen är t.o.m Jonathan utflugen, på konfirmationsläger. Man kan deppa eller göra något gott av det;) Vi köpte havskräftor och krabba. Vi gratinerade havskräftan och åt krabban naturell med en god skaldjursdressing.

Fredagsmys för barnfria.

Örtsmör

25 g smör
1 liten vitlöksklyfta
½ msk hackad persilja
salt och vitpeppar

Dela kräftan lägg på smöret och gratinera ca 10 minuter i 225 grader.

Skaldjursdressing

½ dl majonnäs
2 msk crème fraiche
½ msk riven pepparrot (gillar man det kan man ta mera)
2 msk tomatpuré
1 msk chilisåss
1 msk hackad dill
salt och vitpeppar

Jag gjorde dressingen på känn så testa och smaka av.

I morgon kommer Jonathan hem och på måndag ska jag få låna Axel och laga middag tillsammans med honom. När barnen är här trivs jag som bäst!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny