Skaldjur

Skaldjurssåser

Vi firade vår 33-åriga bröllopsdag med lite skaldjur. Tillsammans med Jonathan hade vi en trevlig kväll vid finbordet. Efter skaldjuren blev det kaffe ur farmors "Blå blomster".


Detta fat (med fyra tallrikar) ropade vi in på en nätauktion. Rymmer många godsaker!

Senapssås
2 dl meze matyoghurt
1,5 msk söt stark senap
1 msk honung
1 tsk pressad citron
0,5 dl hackad dill
salt och peppar

Chilisås
0,5 dl majonnäs
2 msk crème fraiche
några droppar tabasco (alternativ till pepparrot)
2 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 msk dill
salt och peppar


Med ett stort bord kan man dubbelduka bordet.


Finfika med bröllopsdagstårta.

Många goda år!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Tortilla med kräftor

Tortillas med kräftstjärtar, eller enchiladas som det stod i receptet DN, blev en god middag och en matlåda med guldkant för Torgny. Till Jonathan gjorde vi några med köttfärs, rester från en Texmex-midag. Återvinning är gott!


Snitta tortillan snett och låt det krämiga innehållet aptitligt titta ut.

 


Gratinera med ost och salsa.

4 personer (vi gjorde halva receptet)
2 burkar kräftstjärtar i lag (á 350 g)
500 g keso
1/2 dl hummerfond
1 dl hackad dill
1 förpackning tortillabröd (340 g)
1 1/2 dl tacosås
1 dl riven ost

Låt kräftstjärtarna rinna av, och blanda dem med keso, hummerfond och dill. Fördela hyllningen på bröden och rulla ihop. Lägg rullarna i ugnen ca 10 min i 22 grader. 

Servera med sallad!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Räkbakelse med löjrom

Ett par mogna avokado gav inspiration till den här rätten.


Lördagsmys!

2 avokado
3 msk finhackad purjolök
2 msk crème fraiche
lite salt

300 g räkor
2 msk majonnäs
dill

8 skivor formfranska
löjrom eller stenbitsrom

Mosa avokadon och blanda med purjolök och crème fraiche och smaka av med salt. Skala och hacka räkorna, blanda med majonnäs och lite dill. Varva avokadoröra och räkröra med kantskuren formfranska. Toppa med löjrom.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pilgrimsmusslor

Vi köpte med oss några pilgrimsmusslor hem från fiskdisken idag. Jag ville testa.


Och det blev gott. En ny bekantskap i vårt kök.

pilgrimsmusslor
smör
citronsaft
salt
svartpeppar
mandelpotatis

Koka mandelpotatisen. Marinera pilgrimsmusslorna i lite smör. Stek dem i rikligt med smör ett par minuter på varje sida. Salta och peppra och servera med pressad potatis och det brynta smöret. Trixet är att ge stekyta utan att den blir genomstekt och därmed seg.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vitvinsångade blåmusslor

 Vi hittade musslor på Coop och vin fanns hemma. Moules marinés kallas dessa vitvinsångade blåmusslor när de serveras i fransktalande länder. Receptet är beräknat till en förrätt för fyra personer. Till varmrätt, räkna med minst det dubbla.


Musslor skall man äta i månader med "R", som t ex i december. Serverade i Andreas porslin, som blev kvar här hemma.

4 portioner

1 kg musslor
1/3 purjolök
1 morot
4 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
0.5 dl olivolja
4 dl vitt vin
5 dl vispgrädde
salt och peppar
1 st lagerblad
1 kvist timjan
persilja

Kolla noggrant att inga musslor är trasiga. Endast levande musslor går att använda. Knacka lite på skalet så stängs de som är friska. Öppnade musslor slängs. Ät inte musslor som inte öppnat sig vid kokningen.

Trevlig december!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Mussel- och räksallad

Ännu ett loppisfynd ligger bakom det här receptet. En bok som heter Livets fester från 1987. Roliga bilder och recept man känner igen.


Även ögonen njuter när maten serveras på en Klässbolsduk!

3,5 dl ris
1 kg räkor med skal
1 brk musslor
1 pkt frusna små ärtor
1 gul paprika
1 röd paprika
1 dl finhackad dill

dressing

2 msk vinäger
2 tsk dragon
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 msk ljus frans senap
1 dl musselspad
1 dl olja

Koka riset. Blanda till dressingen, häll den över det kokta varma riset och låt det svalna. Skala räkor och finhacka paprikan. Tina ärtorna. När riset svalnat blanda ner övriga ingredienser.

Gammalt kan bli nytt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny