Miriam har önskat sig ett gammalt 80-tals recept från Allt om mat. Det är inte så svårt men tar lite tid att göra. Passar bra nu så här i hösttider när det finns gott om vackra röda paprikor i butikerna.

När vi firade Miriam 36 år, 2019, ville hon ha paprikabrödet igen. Denna gång blev det i form av piroger. Lika goda, blev betyget!

Farfars gamla kavel gör alltjämt tjänst i det Lindénska köket...

...och den överblivna stenskivan från köksrenoveringen i Karlstad har följt med till Göteborg och tjänar som bakskiva.

Paprikan i pirogerna kommer från Svinnsmartlådan på Willys.
Vi gillar att ta vara på användbara ting och mogna råvaror.

25 gr jäst
3 dl vatten
1 msk olja
1 msk maizena
7-8 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk persilja
½ tsk krossad rosmarin

Paprikabröd
Gör degen och låt den jäsa 45 minuter. Under tiden gör de två fyllningarna.

Paprikapirog
Om du vill göra piroger så dubblar du degen och delar den i 8 bitar.

4 röda paprikor
3 stora gula lökar
3 msk persilja
3/4 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
2-3 msk vatten

Hacka lök och paprika. Fräs dem mjuka i vattnet och tillsätt kryddorna när de är klara. Låt svalna.

250 gr keso
1 vitlöksklyfta
3 msk persilja
1 krm timjan
1 krm basilika
1 msk gräslök
2 krm salt
svartpeppar

Blanda keson med örterna , salt och peppar. Jag använde färska örter från växthuset och tog ungefär 1 msk av varje.

Mozarella i skivor eller annan ost, jag tog cheddar.

1 vispat ägg

När degen är jäst, knåda och dela i en stor och en mindre bit. Klä en rund bakform med den stora biten. Lägg hälften av paprika och lökblandningen på botten. Lägg på kesoröran och ost. Lägg på resten av röran och pensla kanten med ägg. Kavla och lägg på locket. Skär skåror och pensla locket med uppvispat ägg. Låt jäsa i 10 minuter. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen 35-40 minuter. Låt stå i 10 minuter 



Lycka till Miriam!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ett gott och nyttigt recept. Man kokar bulgur eller couscous och steker eller grillar de grönsaker man tycker om. Sedan är det bara ett blanda. Nu när solen kommit tillbaka sitter vi och njuter på altanen och grillar lite gott, t ex majs, tomater och zucchini.



3 dl bulgur
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
champinjoner stekta i vitlök
paprika
broccoli
purjolök

dressing
1 lime, skal och saft
2 dl crème fraiche
1 tsk honung
lite salt och peppar

Blanda till dressingen. Koka bulgur i vatten och buljong. Stek och koka grönsakerna var för sig. Bland med grönsakerna och lite timjan.



Grillad zucchini

1 zucchini
1 citron
1 vitlöksklyfta
persilja
olivolja
salt och peppar

Skiva zucchinin tunnt och salta. Låt stå en stund. Blanda persilja, citronsaft och skal, vitlök, salt, peppar och olivolja med mixerstav. Grilla zucchinin och pensla med dressingen.

Hurra för solen!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer en variant av "geggaomelett". Jag har lagt till lite soltorkade tomater, honung och crème fraiche.



1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater, eller 6 färska tomater
10 soltorkade tomater
1 tsk honung
salt och peppar
hackad persilja
olja

8 ägg

Skär purjolöken i strimlor och skölj den. Tärna paprikan. Fräs lök och paprikan i olja i 5 minuter. Tillsätt tomater och soltorkade tomater och koka i 10 minuter. Gör en portionsomelett på 2 ägg och häll grönsaksröran över. Lägg på en klick fet crème fraiche och en kvist persilja. Röran räcker till 4 omeletter.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Hemma kallade vi detta för geggaomelett. Låter inte så kul men det är gott. Mormor Iris gjorde ofta den här omeletten till lunch. Jag fick inspirationen när jag såg en grön paprika på ICA idag.






1 grön paprika
1 purjolök
1 burk krossade tomater, eller 6 färska tomater
1 lagerblad
salt och peppar
hackad persilja
olivolja

Skär purjolöken i strimlor och skölj den. Tärna paprikan. Fräs i olivolja i 5 minuter. Tillsätt tomater och lagerblad och koka i 20 minuter. Gör en omelett på 4-5 ägg och häll grönsaksröran över. Strö över finhackad persilja.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Idag var det Persmäss i Karlstad. Vi åkte till stan och fyndade lite. På vägen hem gick vi över torget och köpte rödbetor. Det finns en hel del kravodlat och närproducerat nuförtiden. Härligt. När jag kom hem tittade jag i min kokbok, "Under valnötsträdet". En fantastiskt inspirerande kokbok. Där hittade jag den här goda dressingen som alternativ till smör. 



Rödbetor i valfri färg kokas i vatten och salt  tills de är mjuka. Blanda sedan crème fraiche med papparrot och gräslök. Lite salt och pepar. Det ska vara stark pepparrotssmak. Det gifter sig bra med rödbetor. En traditionell sabbatsmåltid med "gefillte fish" har en god dressing med rårivna rödbetor och pepparrot. Jag har bara ätit det två gånger och det är jättegott.

Är och njut!

Mamma Gunilla noch Pappa Torgny

Det här är min variant av en lasange från Allt om Mats "Gott & Grönt". Den är mäktig men god med Cambozola som ostsås. Melonsalladen skapades i grönsaksdisken på OBS. Där kunde man köpa olika sallader i lösvikt. Galiamelonen var perfekt mogen.

1 zucchini
1 gul paprika
1 röd paprika
2 gula lökar
4 tomater
50 gr soltorkade tomater
2 msk tomatpuré
½ tsk sambal olek
salt och svartpeppar
timjan
ca ½ dl vatten
125 gr cambozola
1½ dl crème fraiche
6 lasangeplattor

Hacka alla grönsaker och stek dem i tre minuter. Tillsätt kryddor och vatten till en lagom tjock sås. Koka i 10 minuter. Varva sås och lasangeplattor i en 2 liters form. Mixa cambozola och crème fraiche och lägg såsen på toppen. Grädda i ugnen 30 minuter i 175 grader.



lite ruccola
mangold
bladspenat
1 liten galliamellon
körsbärstomater
hackade valnötter

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny