Potatis

Dansk potatis

När vi var i Danmark med hela familjen för fem år sedan köpte vi grönsaker vid vägkanten. Framför allt blir vi begeistrade i potatisen. Sälla har vi smakat en så god potatis. Vi köpte den av en äkta dansk bonnerøv (enligt honom själv). Ni har väl sätt Bonnerøven på SVT, eller Hundra procent bonde som den heter på svenska.

Gunilla återkommer ofta till den smakupplevelsen. När vi nu flyttat till Göteborg har vi nära till Danmark och det blev också vårt första och enda resmål denna sommarsemester som mest bestått av ut-flytt, in-flytt och nyorientering i en ny stad och i nya sammanhang. Torgnys högsta önskan var att få köpa riktigt god "väldoftande" ost och Gunillas högsta önskan var att få köpa riktigt god potatis.

Bådas önskan uppfylldes och nu njuter vi av dansk ost och dansk potatis och ser fram mot nästa Danmarkstur.


En riktigt god potatis är halva måltiden.

God lördag!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Latkes

Ett nytt recept från min nya Jerusalemkokbok. Rösti med medelhavssmak.


Rösti gillar vi och medlehavsmat gillar vi. En god kombination.

600 g potatis
300 g palsternacka
1 knippe gräslök
4 äggvitor
salt och svartpeppar
rapsolja och smör
crème fraiche

Skala, riv, skölj och torka potatisen. När potatisrivet torkat blanda det med riven palsternacka och finstrimlad gräslök. Tillsätt äggvitorna, salt och svartpeppar. Klicka ut plättarna i het stekpanna och stek plättarna i rikligt med smör och rapsolja ca 3 minuter på varje sida. De ska få färg. Servera med crème fraiche.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Fänkålsrösti

Vi gillar potatis och det här var en god variant på rösti. Fänkål ger en fin smak som passar med löjrom.


Potatis i alla former är gott.

200 g fänkål
250 g potatis
1 ägg
1 dl riven parmesan
svartpeppar, ev salt
smör

crème fraiche
finhackad rödlök
löjrom eller stenbitsrom

Riv fänkål och potatis, pressa ur vätska. Blanda med ägg, parmesanost och svartpeppar (eventuellt lite salt). Gör 8 plättar och stek i smör. Servera med rödlök, crème fraiche och rom.

Gott i decembermörkret!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kylskåpspotatis

Hittade kokt potatis och tomater i kylskåpet. I brödkorgen låg dagsgammalt bröd. Kan det bli något? Jonathan gav försöket ett stort A


Redo för kamera och ugn.

kokt kall potatis
körsbärstomater
färsk basilika
fetaost
dagsgammalt bröd
grädde
örtsalt
svartpeppar

Tärna brödet och häll på lite grädde och örtsalt. Tärna potatis och fetaost och lägg i en smord form. Tärna tomater och blanda med örtsal, svartpeppar och finhackad basilika. Lägg tomaterna ovanpå potatisen och toppa med brödet. Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.


Gunilla gör många olika sorters potatis. Alltid lika gott!

Vad vore livet utan potatis!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Rabarberpotatis

Jag såg ett recept i Allt om Mat med chutneypotatis. Det inspirerade mig till det här receptet med min egen rabarberchutney.


Rött och gott från grillen en av sommarens första dagar.


Vi är inga stora grillare, men ibland händer det. Detta blev bra timat och riktigt gott.

1 kg färskpotatis
2 msk flytande smör
4 msk chutney
salt

Tvätta potatisen och torka den. Blanda med smör och chutney. Lägg i folie och strö över valfri mängd salt. Grilla ca 45 minuter på grill eller i ugnen. Laxen är kryddad med tandorikrydda.

Här hittar du receptet på vår egen rabarberchutney.

God sommar på er alla!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ugnsbakad potatis

Jag hittade stora potatisar i min potatispåse och fick lust att göra den här ugnspotatisen. Den går att variera i all oändlighet.


Potatis är gott, för att citera Andreas Lindén.

6 stora potatisar
1 gul lök
1 dl riven ost
soltorkade tomater eller bacon eller örtkrydda av något slag
smör, salt och vitpeppar

Tillaga potatisen i micron 15-20 minuter. Finhacka löken och stek den i smör. Hacka tomaterna fint eller något annat du gillar med potatis. Dela och gröp ur potatisarna. Mosa dem och blanda med lök, ost och valfri smak. Smaka av med salt och peppar. Klicka ut moset i potatishalvorna och gratinera i ca 12 minuter i 225 grader.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny