Lätt och Snabbt

Prestonmacka

Vi har hälsat på Andreas i Preston, där han studerar. Här äter vi frukost på hans favoritfik. Hemma gjorde vi vår egen variant.


Andreas på väg till universitetet, UCLAN i Preston.


Ett av många trevliga fik i Preston. Kaffet har verkligen utvecklats från vår tid i England i början på 1980-talet.
Då kunde man knappast skilja kaffe från te, när man tittade på det. Och smaken skall vi inte tala om.


Redo att "grillas".

Vitt bröd, baguette eller formfranska
färska tomater
färsk basilika
pesto
mozzarella
salt och svartpeppar

In i smörgåsgrillen, det doftar Italien och smakar jättegott.

Have a nice day!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Silltalrik - S.O.S.

Inspirerade av förra helgens silltallrik på Blå passade vi på och gjorde vår egen. Trots det svala vädret värmde solen altanen i kvällsstunden och vi fick en trevlig middag med Jonathan som kom hem hungrig från träningen (han fick korv till färskpotatisen). Jordgubbe och sill, kan det vara något? Faktiskt! Fungerar riktigt bra till havtornssillen och fläderblomssillen (ny för i år och mycket god). Vill man göra egen jordgubbssill har vi recept här på MinMammasMat. Lägg upp istället för att servera ur burkarna. Det ger det hela lite extra helgkänsla.


Gott och vackert i solnedgången. Jordgubbe fungerar i både smak och färg!

Smör
Ost
Sill

Trevlig helg!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Smördegsinbakad brie

En lättlagad kvällsrätt. Receptet har jag fått av min rektor för några år sedan. Den är mäktig och god och ska inte ätas för mycket eller för ofta. Men ibland får man unna sig något extra.


Mäktigt men gott!

1 brietårta
smördeg
1 ägg

Linda in brietårtan i smördeg. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader ca 30 minuter. Låt stå i 5 minuter innan den serveras. Lite hjortonsylt är gott till och en sallad för att döva samvetet.

God kväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kesoröra

Ett gammal kärt familjerecept. På slutet av 70-talet fanns ett café Väktaren i kyrkans lokaler vi domkyrkan. Där kunde man få grovt bröd med kesoröra. Den röran har jag gjort till och från sedan dess.


Både gott och nyttigt.

Ett grovt bröd, gärna surdegsbröd
keso
finstrimlad purjolök
finhackad tomat
örtsalt

Blanda efter tycke och smak och servera på det grova brödet. Det är så gott!!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Roti Paratha

Min systerson Simon är en ihärdig vegetarian. Han gör en massa spännande mat, gärna med influenser från resten av världen. Den här kommer ursprungligen från Singapore och hur de äter dem där har jag ingen aning om. Jag fick dem hos min syster med krossade tomater smaksatt med harissa och crème fraiche. Vi åt dem med philadelphiaost, smörstekta kantareller och nyriven parmesan.


Det blev en minipizza.


Roti hittade vi på Världens mat på Kronoparken i Karlstad.

Stek dem på båda sidorna i olivolja på ganska hög värme. De fluffar upp sig. Servera med valfri topping. Mer mättande än man kan tro.

Tack för alla goda tips Simon!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bulgursallad med rödbetor och kapris

Vi har varit dåliga på att hitta på nytt en tid men igår tittade jag på Maud i Go'kväll och fick inspiration. Detta var en god blandning av sött, salt, starkt och den rökta makrillen


Pepparrotskrämen biter ifrån ordentligt. Gillar!

6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl bulgur
3 dl tärnade rödbetor
1 dl tärnade ättiksgurkor
1 liten hackad gul lök
1 msk kapris
1/2 tsk salt
Nymald svartpeppar
rökt makrill
Grekisk yoghurt
Finriven pepparrot

Koka bulgur i 12 minuter. Hacka rödbetor, gurka och lök under tiden. Blanda ner det i bulguren tillsammans med kapris. Servera med makrill samt yoghurt blandat med pepparrot.

Lätt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny