Lätt och Snabbt

Silltalrik - S.O.S.

Inspirerade av förra helgens silltallrik på Blå passade vi på och gjorde vår egen. Trots det svala vädret värmde solen altanen i kvällsstunden och vi fick en trevlig middag med Jonathan som kom hem hungrig från träningen (han fick korv till färskpotatisen). Jordgubbe och sill, kan det vara något? Faktiskt! Fungerar riktigt bra till havtornssillen och fläderblomssillen (ny för i år och mycket god). Vill man göra egen jordgubbssill har vi recept här på MinMammasMat. Lägg upp istället för att servera ur burkarna. Det ger det hela lite extra helgkänsla.


Gott och vackert i solnedgången. Jordgubbe fungerar i både smak och färg!

Smör
Ost
Sill

Trevlig helg!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla

Pepparrotssill

Vi gillar pepparrot. I lördags hittade vi pepparrotssill på Willys (Falkenbergs sill med pepparrot och senap). Det blev smörrebröd med sallad, pepparrotssill och generöst med färskriven pepparrot på toppen.


Smörrebröd är en god, enkel och snabb lunch.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Kesoröra

Ett gammal kärt familjerecept. På slutet av 70-talet fanns ett café Väktaren i kyrkans lokaler vi domkyrkan. Där kunde man få grovt bröd med kesoröra. Den röran har jag gjort till och från sedan dess.


Både gott och nyttigt.

Ett grovt bröd, gärna surdegsbröd
keso
finstrimlad purjolök
finhackad tomat
örtsalt

Blanda efter tycke och smak och servera på det grova brödet. Det är så gott!!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Nytt Tex Mex tapas från Santa Maria

Än en gång har vi fallit för provsmakning en trött och hungrig fredagskväll. Santa Maria har tagit fram nya varianter på "icke mexikansk mat", men det är lättfixat och gott och faller oss svenskar i smaken.


Lite franskt och mexikanskt.

Tostaditos
Escabeche
brieost
paprikapulver

Lägg lite röra på kexet, en skiva ost och lite paprikapulver.


Skinka/ost och mango

Quadritos
Mango mojo
skinka eller lagrad ost

Lägg skinka/ost på kex och toppa med mangoröran.

Ibland gör Santa Maria jobbet och vi njuter.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bulgursallad med rödbetor och kapris

Vi har varit dåliga på att hitta på nytt en tid men igår tittade jag på Maud i Go'kväll och fick inspiration. Detta var en god blandning av sött, salt, starkt och den rökta makrillen


Pepparrotskrämen biter ifrån ordentligt. Gillar!

6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl bulgur
3 dl tärnade rödbetor
1 dl tärnade ättiksgurkor
1 liten hackad gul lök
1 msk kapris
1/2 tsk salt
Nymald svartpeppar
rökt makrill
Grekisk yoghurt
Finriven pepparrot

Koka bulgur i 12 minuter. Hacka rödbetor, gurka och lök under tiden. Blanda ner det i bulguren tillsammans med kapris. Servera med makrill samt yoghurt blandat med pepparrot.

Lätt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jallapizza, libabröd med blandsvamp.

Nu är de äntligen här trattkantarellerna. Visst är de vackra. Vi tog med oss en god vän ut i skogen, Högemon. Där finns det alltid gott om trattkantareller om det regnar på hösten och det har vi ju haft gott om. Vi hittade lite annat också, karljohan, taggsvamp och gula kantareller. När vi kom hem blev blandsvampen till en jallapizza.


Vår favoritsvamp, trattisen. Vi fick en korg full.

Libabröd
1 burk krossade tomater
2 charlottenlökar
1 vitlöksklyfta
blandsvamp eller skogschampinjoner
smör
ost

Stek svampen i torr panna. Tillsätt en rejäl klick smör och låt steka en stund. Krydda med salt och peppar. Mixa tomaterna med lök och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar. Den behöver inte kokas. Lägg tomatsås på brödet, svamp och ost. Grädda ca 15 minuter i 225 grader.


En ny sorts pizza.

Mycket tid i skogen och en liten stund vid spisen!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny