Lätt och Snabbt

Fänkålspesto

Vi fick provsmaka den här peston på ICA i Lerum och föll direkt.


Sommarlätt middag en varm kväll på altanen.

1 fänkålshuvud
1 kruka dill
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk socker
2 msk äppelcidervinäger
1 pressad citron
2 dl riven Västerbottenost
0,5 dl olivolja
salt och vitpeppar

knäckebröd
kallrökt lax

Skär fänkålen i mindre bitar, mixa i matberedare med allt utom oljan. Tillsätt oljan mot slutet lite åt gången på lägre hastighet. Smaka av med salt och peppar. Servera med knäckebröd och kallrökt lax.

Jag kan motstå allt utom frestelse! (Oscar Wilde)

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Brinnande kärlek

Brinnande kärlek är en maträtt som jag lärde mig när barnen var med i Friluftsfrämjandets Strövare. Vi har ätit den både på fjället och på utflykter. Den här är gjord med färskpotatis istället för potatismos.


Friluftsmat på altanen fungerar bra.

1 kg färskpotatis
2 pkt bacon
2 gula lökar
gräslök

Koka potatisen. Stek baconet och löken. Mosa potatisen grovt och blanda med bacon och lök. Toppa med gräslök. Lätt och gott!

Mamma Gunilla och

Garam Masala

Här kommer ett lätt recept. Ännu en provsmakning som gav inspiration till en lättlagad middag. Följ instruktionerna på förpackningarna. Vi bytte ut kyckling mot quorn.


Så här såg det ut hos oss. Vår inneboende student njöt av både doft och smak.


Så här såg det ut på påsen.


Och ett gott bröd till.

Garam Masala kryddblandning
Naanbröd
400 g kyckling
1 röd paprika

Servera med basmatiris.

Snabbt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Patentsmörgås

Ett matminne från studenttiden på Karlstads högskola. Mikron var ny och när man var fattig blev det fralla med finhackad lök på. Var man stadd i kassa köpte man en mikrovärmd patentsmörgås. Det går naturligvis att variera efter tycke och smak. På bilden är det Torgnys vegetarisk burgare. Vi hade hamburgare och det går bra med pannbiff eller skinka.


Snabbmat på söndagskvällen? Ja, det händer!

bröd
vändstekt ägg
hamburgare
ost
stekt tomat

ketchup
bostongurka
stekt lök
rå lök
chilisås
HP sås

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ungsbakad brietårta

Ett enkelt sätt att piffa till en brietårta. Till jul gör vi den med honung, torkad frukt och nötter. Sommartid blir det olivolja, vitlök och örter.


Redo för ugnen.

1 brietårta
olivolja
vitlök
rosmarin och eller timjan
rosépeppar

Smörj en eldfast form. Pensla tårtan med lite olivolja. Dela en vitklyfta i klyftor, stick snitt i osten med en vass kniv och tryck ner vitlök och örtkvistar. krossa rosépeppar och strö över. Värm osten i 200 grader 25-30 minuter. Servera med rostat surdegsbröd.

Sommargott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bovetevåfflor

 Ett recept från Go'kväll. Våfflor med bovete, en god variant till blinier.


Med löjrom blir det extra festligt och gott!

2 ägg
2 dl mjölk
4 dl bovetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl iskall vichyvatten
100 smält smör

stenbitsrom eller löjrom
smetana eller crème fraiche
finhackad rödlök

Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mjölet blandat med salt och bakpulver. Rör ner vatten och smör.

Go'kväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny