Tillbehör

Veras vitkål

För den som älskar vitkål är det här en höjdare! Om inte låt bli;) Vera i skolköket gör den här som varm sallad till en vegetarisk buffé. Strykande åtgång.

vitkål
smör
salt och vitpeppar

Strimla vitkålen. Stek den i gjutjärnspanna på ganska hög värme 15-20 minuter. Rör ofta. Smaka av med salt och vitpeppar.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Senapsblomkål

 Vi har fått en ung tjej, Vera, som jobbar i köket på skolan. Hon gör nya goda sallader. Den här är busenkel.


Gott tillbehör till sesamlax, grillad i ugnen.

blomkål
majonnäs
senap
lite salt

Dela ett halvt blomkålshuvud i små buketter. Blanda 4-5 msk majonnäs med 1-2 tsk senap, 1 krm salt. Blanda ner blomkålen. Gräslöken ligger på toppen för att göra fint men det passar också bra i salladen.

Enkelt och gott är bra!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Rödlöksmarmelad

När vi var i England denna sommar fick jag en god sandwich med cheddar och rödlöksmarmelad. Jättegott, så jag inspirerades att göra en egen marmelad.


Vi gillar ost av olika slag, och sådant som passar till ost.

2 rödlökar
smör
3 msk rödvinsvinäger
3 msk honung
salt

Skiva löken tunt och stek den i smör och lita salt. När löken är mjuk tillsätt vinäger och honung och koka i 5 minuter.

Bevara sommarminnena!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Pepparrotssås med majonnäs

Vi åt lunch på IKEA och fick en spännande sås till rökt lax. Vi gjorde ett försök att återskapa såsen som blev riktigt god.


Vi åt såsen till laxburgare och pressad potatis.

3/4 dl delar majonnäs
2 msk crème fraiche
2 msk finhackad pickles
1-2 msk riven pepparrot
1 krm salt

Hacka och blanda. Provsmaka. Såsen blir intensiv i smaken så det behövs inte så mycket till fisken.

Ett litet IKEA-tips!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jordgubbssaft

Det är receptet hör ihop med sommar, triangelmackor och en och annan fornlämning som vi sett genom åren. Barnen har väl inte alltid gillat stenhögarna men älskat saften. Den har också varit uppskattad vid våra familjefester av både barn och vuxna. Då kan man blanda saften med sockerdricka, citronskivor och is. Receptet har jag fått av min grannfru May-Britt.


Sommar utan jordgubbssaft är inte sommar.

2 l jordgubbar. Går bra med både färska och frusna
3 l kokande vatten
2 kg socker
30-40g vinsyra

Skiva jordgubbarna och häll kokande vatten över. Låt stå ett dygn. Sila bort bären och rör ner socker och vinsyra. Det här blir en syrlig och vackert röd saft. Man kan ha mera socker om man vill, i originalreceptet är det dubbel mängd.

Trevlig utflykt eller fest!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Svart trumpetsvampsås

Torgny kom hem med en stor kakburk full med torkad trumpetsvamp. Det är en svårhittad delikatess. Jag googlade för att hitta ett gott recept. Det här var både lättlagat och gott!


Detta är den vegetariska varianten med veg schnitzel.

2 nävar svart trumpet eller trattkantareller
2 msk smör
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
kalvfond eller grönsaksfond och soja

Smula och blötlägg svampen i 5 minuter. Häll bort vattnet och fräs svampen i smör. Häll på creme fraiche och grädde. Koka såsen i 5 minuter. Smaksätt med kalvond eller grönsaksfond och soja.


Svart trumpetsvamp passar bra att torka. Då kan man bevara den i många år.

Trevlig lördagskväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny