När vi är i köket lyssnar vi ofta på radio via datorn. Ett favoritprogram är Spanarna. Idag lyssnade vi på Jessica Gedin som talade om långsamhet. Det är inte nyttigt att stressa och att vi ska slå av på takten. När jag hörde henne resonera bestämde jag mig för att göra våfflor med jäst istället för med baklpulver. Det tog lite längre tid, men Jonathan konstaterade belåtet att de var ovanligt goda. Dessutom hade vi Katarinas hemgjorda hallon- och blåbärssylt till. Det blev pricken över i. Ta er tid och pröva.



6-8 våfflor

100 g smör
4 dl mjölk
10 g jäst
3 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna. Värm mjölken till 37 grader. Blanda jästen med hälften av mjölken. Rör ner mjölet till en jämn smet. Rör ner retsen av mjölken. Låt jäsa i 30 minuter. Rör ner det avsvalnade smöret. Grädda våfflorna.
Serveras med grädde och sylt.

Ät långsamt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Den här kakan fick jag första gången i Liverpool av prästfrun på sjömanskyrkan, Ann-Britt Bergendorf. Den är lite jobbig att göra och mycket mäktig så jag gör den inte så ofta men den smakar desto bättre då.



12-15 bitar

Pajdeg

225 gr smör
5 dl vetemjöl
1 ägg
3/4 dl socker

Fyllning

100 gr kokosfett
2 ägg
5 dl florsocker
1½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör pajdegen och låt den vila. Gör i ordning fyllningen. Smält kokosfett och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Blanda ner kakao och vaniljsocker. Rör ner det avsvalnade kokosfettet. Kavla ut 2/3 delar av degen. Lägg i en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter. Lägg i fyllningen. Kavla ut resten av degen och lägg som lock. Grädda på galler på botten eller första falsen, 190 grader i ca 30 minuter. När kakan svalnat sikta över florsockar. Kakan blir godare om den görs en dag i förväg. För att lätta upp kakan serverar vi fruktsallad till.

Fruktsallad

apelsin
äpple
banan
kiwi
sharonfrukt

Ät och njut!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Barnenes favoriteftrrätt i jultid är Ris a´la  Malta. Om man vill kokar man gröten själv. Vi brukar göra det i micron och låta gröten svälla över natten. Då är det bara att koka ihop och smaksätta på morgonen. Ett enklare sätt att göra det är att köpa en tub med färdig risgrynsgröt.



4 portioner

risgrynsgröt
2-3 dl vispad grädde
2-3 tsk vaniljsocker

Vispa grädden, smaksätt med vanilj och blanda ner i den kalla gröten.



Saftsås

2 dl saft (jordgubb eller hallon)
3 dl vatten
1½ msk potatismjöl

Blanda ingredienserna och koka upp. Låt svalna.

Smaklig efterrätt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När jag som barn var på västkusten och fiskade med min pappas morbror Birger och hans fru Viola serverades alltid den här efterrätten. Först fiskade vi sandskädda och vittling. Sedan åkte vi hem och stekte fisken som var så färsk att den hoppade i stekpannan. Efteråt serverade Viola den här efterrätten. Hon är sedan länge borta, men receptet finns i en efterrättsbok från Året Runt.

3 kaffekoppar fast fint äppelmos
4 kaffekoppar rivet grovt bröd
4 msk socker
3-4 msk smör eller margarin
2 dl vispgrädde

Bröd och socker blandas och får fräsa i smöret. I en glasskål varvas brödblandningen och äppelmoset. Varje varv tryckes till med en sked och plattas till. Serveras med vispad grädde eller vanliljvisp.
"Har man råd kan man vispa lite mer grädde och lägga mellan varven också" står det i det här gamla receptet.



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny