En bra vardagsrätt från Arla/NWT. Man köper hem en burk färdig sås som man tar fram när orken tryter.

Detta är en vegetarisk variant med quorn-bitar istället för kyckling.

400 g kycklingfilé
1 burk tikka masala sås
1 tsk torkad ingefära
4 msk russin
salt, vitpeppar
smör-&rapsolja

3 dl jasminris
6 dl vatten
1 tsk salt
1 dl valfria nötter

Koka riset. Skär kycklingen i mindre bitar, salt och peppra. Stek kycklingen tills den fått fin färg. Koka upp såsen tillsammans med russin och ingefära. Lägg kycklingen i såsen och hackade nötter i det kokta riset. Smakar lika gott som det luktar.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Åren tickar iväg och gamla matminnen tränger sig på. Ett minne som inte släppt taget är rotmos och fläsklägg, som vi fick i skolan. Nu när rotfrukterna har sin högsäsong passar det bra. Det salta fläsket passar bra till det lite söta moset. Senapen blir pricken över i. Vi testade den på Jonathan (16 år) som sa: "Ni fick ju riktig mat i skolan".

Sött mos och salt fläsk.

Torgny fick vegetarisk chorizo till.

Det här receptet är Nils Emil Ahlins från nätet. Jag hade inte någon ingefära i mitt mos, så var det inte i skolan;)

2 kg rimmad fläsklägg, sågad i fyra bitar
1 st gul lök
1 st morot
1 st lagerblad
6 st kryddpepparkorn
1 tsk timjan
vatten
700 g kålrötter

Rotmos
700 g kålrötter
1 st morot
6 st potatisar
salt
vitpeppar från kvarn
0.5 tsk ingefära, malen
lite fläskspad
2 msk smör
valfri senap till servering

1. Lägg fläskläggen i en rymlig kastrull och slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.

2. Dela grönsakerna i grova bitar och lägg i lök, morot och kryddor. Koka sakta tills köttet känns mört, det tar cirka 2 timmar.

3. Rotmos: Skölj och skala rötter och potatis. Skär rötterna i mindre bitar.

4. Koka kålrötterna och moroten i fläskspad om läggen är kokad i förväg, annars i lättsaltat vatten. Koka i cirka 30 minuter och lägg därefter i potatisen. Koka allt mjukt.

5. Pressa rötter och potatis eller kör i mixer. Blanda i smör och späd med fläskspad till lagom konsistens. Smaka av med salt, lite peppar och aningen ingefära.

6. Servera fläskläggen med rotmoset och senap.

Trevlig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En jättegod och lättlagad kyckling med spännande smak. Receptet kommer från DN. Jag bytte ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong och stekte quorn till Torgny och det fungerade utmärkt.

Kycklingvarianten. Med quorn blir det en vegetarisk rätt. Vi gjorde båda.

4 kycklingiléer
1 tsk salt
1 msk smör

sås
1 apelsin
1/2 citron
1 hönsbuljongtärning
1 msk russin
1 tsk sambal oelek
1 tsk kinesisk soja
2 msk hackad persilja

tillbehör
3 dl couscous
1 purjolök
1 msk smör
apelsinklyftor

Skölj citron och apelsin. Strimla skalet och pressa saften. Koka alla ingredienser till såsen. Salta kycklingfiléerna och stek dem i smör tills de fått fin färg. Lägg dem i såsen och koka i 10 minuter. Koka couscousen. Stek purjolöken i smör. Servera kycklingen med couscous, purjolök och apelsinklyftor.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

I torsdags lovade YR sol på fredagskvällen. Då bestämde jag mig för att grilla enligt Per Morberg. För att hinna med att baka gjorde jag en kalljäst deg på morgonen. För att få så goda burgare som möjligt åkte vi till ICA efter jobbet och köpte färs från Tranhems gård. Solen uteblev men vi värmde upp altanen och satt där ändå.

Det hembakade brödet slår affärernas bröd med "hästlängder".

Bröd

6 dl vatten
25 g jäst
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten. Blanda ner salt och mjöl. Knåda degen i 4 minuter. Låt degen jäsa i 2 timmar. Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Knåda inte! Dela degen i 16 bitar. Forma dem till bullar. Låt dem jäsa i 15 minuter. Grädda i 8 minuter i 250 grader. Sänk värmen till 150 grader och låt dem stå i 20 minuter till.

Hembakat och hemstekt, en rejäl munsbit.

Hamburgare

600 g nötfärs
salt och peppar
2 msk worchestersås

Bland till färsen. Dela den i 4 stora biffar. Platta till ordentligt, de drar ihop sig mycket under stekningen. Grilla eller stek.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Samuel har varit hemma och ätit julbord med Annas familj. När han kom hem till oss önskade han sig en enkel barndomsklassiker, makaronipudding. Den är ett bra sätt att ta till vara rester av köttfärssås på.

En gammal klassiker, som Samuel önskade sig.

4 dl makaroner eller valfri pasta
köttfärssås eller finskuren skinka
3 ägg
4 dl mjölk
0,5 tsk salt, vitpeppar
2 dl riven ost

Koka makaronerna. Blanda med köttfärssåsen och den rivna osten. Vispa ägg och mjölk. Lägg allt i en smord eldfast form. Gratinera i 200 grader i 30 minuter. Servera gärna med hemgjord ketchup. Det finns ett recept här på bloggen.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ett köttfärsrecept som också går bra att göra vegetariskt med hjälp av quorn.

Lite som att baka en limpa.

Och det ser ut som en limpa när den kommer ut ur ugnen.

Riktigt gott och det är inte fel med ett glas vi till eftersom det är söndagskväll.

deg
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk curry
3 msk olja
knappt 2 dl vatten

fyllning
250 g köttfärs eller 1 påse quornfärs
1 hackad gul lök
2 rivna morötter
4 dl strimlad vitkål
1 krm svartpeppar
1 msk kinesisk soja
1 msk senap
1 buljongtärning
1 dl vatten

vispat ägg och sesamfrö

Blanda till degen. Fräs fyllningen i olja. Blanda ner kryddor och vatten. Kavla ut degen. Lägg fyllningen i mitten. Pensla kanterna med ägg och vik över. Lägg rullen på en plåt med plåtpapper och pensla med ägg. Strö över sesamfrön. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Ha en bra vecka!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny