Har aldrig varit förtjust i fiskbullar i hummersås. Men när jag får göra mina egna fiskbollar smakar det bättre ;-)

Fiskbollar behöver inte smaka som de gjorde när vi var barn. Det här är så mycket godare!

Forma fiskbollarna för hand och lägg dem på en sköljd skärbräda ...

... och koka dem sedan i såsen ...

... när de är färdiga, toppa med hackad gräslök och servera med gott ris och ärtor!

Fiskbollar i hummersås
500 g fiskfilé - vitfisk
1 ägg
1/2 dl mellangrädde
1/2 dl tomatpuré
1 1/2 msk koncentrerad hummerfond
2 dl grädde
1 dl vatten
1 kruka gräslök
rapsolja, strösocker, samt, nymald svartpeppar

Tillbehör
3 dl ris
200 g frysta ärtor

Koka riset. Skär fisken i mindre bitar. Lägg dem i matberedaren och strö på 1 tsk salt och 1 krm peppar. Mixa fisken i ca 20 sekunder. Tillsätt ägget och mixa ytterligare ca 20 sek. Häll i 1/2 dl grädde och mixa i ytterligare ca 20 sek.

Forma färsen till små runda bollar och lägg dem på en vattensköljd skärbräda.

Fräs tomatpurén i 1 msk olja i en traktörpanna under omrörning i ca 2 min. Häll på 2 dl grädda och 1 dl vatten. Tillsätt fond och krydda med 1 tsk socker, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Lägg fiskbollarna i såsen och sjud dem under lock i ca 6 min.

Koka ärtorna och strimla gräslöken.

Strö gräslöken över fiskbollarna och servera med ris och ärtor.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny