Jag tvingade ut mina stora söner att plocka blåbär till paj. Vi har skogen nära och de var strax tillbaka med en halvliter. Det blev till en annorlunda och god paj.

Serveras med glass, vaniljkräm eller grädde.

pajdeg

150 g smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk vatten

fyllning

4 äpplen
2 msk socker
2+2 msk smör
200 g blåbär
1 tsk Maizena

1 ägg

Gör pajdegen och låt den vila en timme. Skala äpplena, dela dem i bitar och stek i 2 msk smör och 2 msk socker. Dela degen i två delar och kavla ut hälften och lägg på botten i en pajform med löstagbar botten. Lägg i äpplena. Blanda blåbär med socker och Maizena, lägg dem ovanpå äpplena. Kavla ut andra halvan av degen och lägg på som lock. Pensla med uppvispat ägg. Gör lufthål i locket med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter i 200 grader.

Blåbärens tid är här!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny