Garam masala
När vår mellanpojke Andreas var i Indien på jobb kom han hem med ett antal kryddpåsar. Det visade sig att det var baskryddorna till garam masala. Jag behövde bara hitta hel spiskummin, som jag fann i kryddaffären i Haga, för att göra min egen garam masala.
En god doft sprider sig i köket. Då är jag glad att lukten kommit tillbaka efter corona-infektionen.
1 msk spiskummin
4 kanelstänger
1/2 tsk kryddnejlika
1 msk hel svartpeppar
1 msk gröna kardemummakapslar
4 stjärnanis
Rosta kryddorna i en torr stekpanna i några minuter. Mortla dem till mindre bitar och kör dem sedan i en mixer.
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
