I mitt nya jobb serverar jag soppa en gång i månaden på Gemenskapsträff. Mellan broccolisoppan och spenatsoppan ville jag ha en annan färg, det blev morotssoppa! Eftersom jag avskyr morotsjuice fick jag provlaga min företrädares recept. Det blev gott!

Att provsmaka Gunillas soppor är ett rent nöje! (Gammalt Torgny-ordspråk)

8 morötter
3 potatisar
2 grönsaksbuljongtärningar
7 dl vatten
2 lagerblad
2 dl grädde
skal och saft från 1 apelsin
eventuellt 2 kryddmått mald ingefära
salt och vitpeppar

grönmögelost
crème fraiche

Skala och dela morötter och potatisar. Koka i grönsaksbuljong och lagerblad ca 15 minuter. Fiska upp lagerblad och mixa soppan. Tillsätt grädde och smaka av med salt och vitpeppar, tillsätt eventuellt mald ingefära om ni gillar det. Mosa grönmögelost och blanda med crème fraiche.

Gult är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny