Västerbottenplättar med rom
I sommar har vi rest norrut genom Sverige. Vi hamnade så småningom i Burträsk, Västerbottensostens hemvist. Detta recept fick vi där. Vi passade på att kalasa när svåger och svägerska var här på besök och bjöd på Vänerlöjrom till plättarna, men annan rom går också bra. I övrigt tycker jag att vi bor i ett väldigt vackert land!
God mat ska lagas med smör, grädde och hjärta.
2 ägg
50 g finriven Västerbottensost
1 msk mjölk
2 msk grädde
0,5 dl mjöl
50 g kokt pressad potatis
salt, vitpeppar
smör
löjrom
crème fraiche
finhackad lök
citronklyftor
Gör plättsmeten men separera vitorna från gulorna. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda gulor, ost, mjölk och grädde. Blanda ner mjöl och potatis. Vänd ner de vispade vitorna. Stek plättarna i smör på medelvärme. Servera med rom, lök och crème fraiche.
Goda råvaror ger god mat!
Mamma Gunilla och pappa Torgny
