Vi gillar stekt ris och det går att variera i all oändlighet. Den här gången var det färsk rödlök och färsk vitkål som inspirerade till denna variant.

Ännu en användning av våra värmländska torkade trattkantareller.

4 dl ris
8 dl vatten
1,5 tsk salt
2 färska rödlökar
1/4 dl färsk vitkål
1 näve torkade trattkantareller
3 ägg
rapsolja
kinesisk soja

Blötlägg trattkantarellerna. Koka riset och låt det bli kallt. Strimla rödlöken och stek den mjuk i rapsolja, tillsätt vitkålen, när den mjuknat ställ åt sidan. Vispa äggen med lite salt. Lägg det kalla riset i en stekpanna med rapsolja. Stek det så att det blir varmt, gör ett hål i mitten och häll i de vispade äggen, låt det stelna en stund. Rör sedan om lite då och då så att allt ägg får stelna. Det ska bli små miniomelettbitar. Rör ner de stekta grönsakerna och servera med lite kinesisk soja.

God midsommardag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny