Mini-örtfocaccia
När, barnen fortfarande bodde hemma och vi var en stor familj gick det bra att göra focaccia i långpanna, men eftersom den är godast nybakad var det länge sedan jag gjorde det. Därför blev jag glad när jag hittade ett recept på mini-örtfocaccia i Allt om Mat. Torgny tyckte tom att det var lite godare än den traditionella med mer knaprig yta. Jag halverade dessutom receptet och gjorde 4 bröd.
Gott sa fotografen (Torgny), riktigt mycket gott rent av! :-)
6-8 bröd
25 g jäst
3 dl ljummet vatten 37°
1/2 dl olivolja
2 tsk salt
7-8 dl vetemjöl special (360-420g)
olivolja
färska örter
flingsalt
Gör degen och låt den jäsa 45 minuter. Forma degen till önskat antal bröd och lägg dem på en plåt. Mjöla dem på toppen och lägg över plast. Låt bröden jäsa 30 minuter. Lyft av plasten och häll på olja och örter och gör gropar i bröden med fingrarna. Strö över flingsalt och låt jäsa 5 minuter till. Grädda mitt i ugnen 15 minuter i 225° (200° i min ugn som är för varm). Om man vill kan man ringla över lite extra olivolja när brödet är klart.
Bröd är också mat!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
