Blomkålssoppa med vita böner
Torgny gillar smaken av rostade blomkålsblad och hittade det hör receptet i Allt om mat. Jag förenklade det något och så åt vi goda ostar till, som vi köpt på julmarknaden på Liseberg.
Nytt recept i nya sopptallrikar.
2 port
1 litet blomkålshuvud
5 cm strimlad purjolök
5 dl vatten
2 buljongtärningar (grönsaks eller kyckling)
0,5 dl grädde
ett halvt paket med små vita bönor
olivolja
0,5 msk äppelcidervinäger
ramslöksolja
salt
svartpeppar
Rosta de små bladen från blomkålshuvudet med lite olivolja och salt i 175° ca 12 minuter.
Fräs blomkålsbuketter och strimlad purjolök i 2 minuter. Tillsätt vatten,buljongtärningar och grädde, koka i 10 minuter. Tillsätt de vita bönorna och koka ytterligare i 5 minuter. Mixa soppan och smaka av med vinäger, salt och svartpeppar. Ringla över lite ramlsöksolja och toppa med rostade blomkålsblad.
Soppa är gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
