Västerbottenplättar med rom
När vi åkte upp till Luleå sommaren 2017 för att se min barndomsstad så passerade vi Burträsk och Västerbottenosts fabrik. Där hittade jag det här receptet. Lite krångligt men magiskt gott. Vi har förmånen att få leverans av Vänerlöjrom av min gamla arbetskamrat Ulrika och då blir det ännu godare.
Vi har en plättlagg med hjärtform. Det påverkar inte smaken, men väl helhetsupplevelsen.
Plättarna:
2 ägg
50 g riven Västerbottenost
1 msk mjölk
2 msk grädde
1/2 dl vetemjöl
50 g kokt pressad potatis
salt, vitpeppar
Tillbehör:
stenbitsrom eller löjrom
finhackad rödlök
crème fraiche
Separera äggulorna från äggvitan. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda gulorna med ost, mjölk och grädde. Blanda ner mjöl och potatis, vänd ner vitorna. Smaka av med salt och peppar. Stek plättarna på medelvärme.
Söndagshälsningar!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
