Idag testade jag att rosta broccolin istället för att koka den till soppan. Det förhöjde smaken betydligt.

 
Granatäpplejuicen, broccolin och paprikan (och mycket annat från frukt- och grönsaksavdelningen) kom från en svinnsmartlådor på Willys.

 
Efter en stud i ugnen förhöjs smaken på broccolin avsevärt. Använd även stammen, eftersom allt ska mixas.

2 buketter broccoli
6 medelstora potatisar
1 l vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
1 dl crème fraiche
salt och vitpeppar

Skala, skiva och koka potatisen i buljongen. Dela broccolin och rosta i ugnen 200° ca 15 minuter. Man känner på doften när det är klart. Häll ner broccolin i buljongen och mixa soppan. Rör ner crème fraichen. Smaka av med salt och vitpeppar.

Granatäpplejuice passade bra till. Också det svinnsmart från Willys.

Grönt är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny