Ett gott rotfruktstillbehör vi gjorde av svinsmarta jordärtskockor och färska rödbetor från torget i Varberg, överbliven pesto och en stump av pepparrot som fanns i kylskåpet. Gunilla berättade hur jag skulle göra medans hon gjorde en ugnsomelett med kantareller, också från torget i Varberg.

Vackra färger och goda smaker.

Skala rödbetorna och jordärtskockorna, dela dem i jämnstora bitar samt ugnsrosta dem i 25-30 minuter. Bland pesto med crème fraiche. Riv pepparroten och blanda med crème fraiche.

Enkelt och gott!

Pappa Torgny och Mamma Gunilla