Logo

Vårrullar

Såg Zenia göra de här vårrullarna på Go'kväll. Det lät gott och framför allt rekommenderade hon den här degen till vårrullarna. Till min stora förtjusning hittade vi dem på väg hem från bio i en källarlokal nära Kungstorget. En fördel med att bo i en storstad!


Så fick vi till de goda och frasiga vårrullarna, tack vare Zeina Mourtadas recept från Go´kväll.


Stek kålen och vitlöken för sig och färsen för sig, blanda sedan.


Lägg ut fyllningen ...


... vik över och rulla ihop.


Penslingen gör vårrullarna krispiga.


Vårrullearken hittade vi i en källarbutik vid Kungstorget.

Lumpia - Filippinska vårrullar med sweet chilisås

400 g nötfärs eller vegfärs
2 morötter
1 liten klyfta vitkål, ca 180 g
3 klyftor vitlök, finhackade
1 msk färsk ingefära, hackad
1 msk japansk soja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
20 vårulleark i mellanstorlek
rapsolja till stekning
vatten och vegetabilisk olja till pensling

1. Riv morot på grova sidan av rivjärnet, strimla kålen och finhacka vitlök. Hetta upp olja och stek färsen tills den börjar smula sig och får färg.
2. Tillsätt övriga ingredienser och stek under omrörning i ca 4-5 min, tills grönsakerna mjuknar. Låt fyllningen svalna.
3. Lägg ca 3 msk fyllning på kanten vid långsidan av varje ark, vik in kanterna och rulla ihop till en rulle.
4. Lägg rullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper och pensla med olja.
5. Värm ugnen till 225°C, över- och undervärme. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Ta ut från ugnen, vänd på vårrullarna, pensla med mer olja och baka i ytterligare 10-15 min, tills vårrullarna blir gyllene och frasiga. Servera med ris och sweet chilisås.

Frasigt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Template Design © Joomla Templates GavickPro. All rights reserved.