Kylskåpspaj
En paj inspirerad av Jan Boris-Möllers tv-program "Här är dit kylskåp" och en vegetarisk paj som vi fick i Skottland 1991. Jag hade kålrot, palsternacka och morötter och fetaost som behövde användas och det blev lika gott som jag tänkte mig.
Kylskåpspaj på Västkusten!
De tärnade rotfrukterna kokade i buljong.
en bit kålrot
2 palsternackor
3 små morötter
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 dl vatten
Tärna och koka rotfrukterna i buljong. Häll av buljongen och spar den.
Pajen redo för ugnen.
1,5 dl mjöl
75 g smör
1 krm bakpulver
3 msk vatten
Mixa ingredienserna till en smidig pajdeg.
buljongen
0,5 dl grädde
1-2 msk ljus redning
salt och vitpeppar
Reducera buljongen till ca 1 dl. Tillsätt grädde och redning, smaksätt med salt och peppar.
fetaost eller lagrad ost
Grovriv osten. Lägg rotsakerna i en smord form, krydda med ca 1 tsk salt, rotfrukterna är söta i smaken. Häll på såsen och toppa med riven ost. Kavla ut pajdegen och lägg på fyllningen. Gör skåror för att släppa ut fukten. Grädda i ugnen ca 30 minuter i 175°
Paj är gott!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny