Lite gott till kvällsteet när en av stockholmspojkarna kommer hem.

Doften av nygräddad paj med västerbottenost i är förförande.

Godis i botten och toppa upp med västerbottenost.

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2-3 msk kallt vatten

2 stora gula lökar
smör
timjan
3 dl riven Västerbottenost
3 ägg
2 dl grädde
Salt och svartpeppar

Gör pajdegen i en matberedare och låt den vila. Tärna och stek löken på medelvärme tills den är mjuk och har fått lite färg. Klipp över färsk timjan eller 1 tsk torkad. Riv osten och blanda grädde och ägg. Tillsätt 1-2 krm salt och nymald svartpeppar. Kavla ut degen och lägg dem i pappersformar i en muffinsform. Lägg lök och timjan på botten. Häll på grädde och äggblandningen.

Gratinera i ugnen 1 175° i ca 20 minuter.

God kväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny