Bagels
Vi fick tips via Facebook att det fanns bagels New York stile i Göteborg, Jimmy & Joan´s New York. Eftersom vi bott ett år i New York, på 80-talet, ville vi testa, och det var gott! Det inspirerade mig att göra egna.
Sommarfredag med god mat och goda samtal under bar himmel.
Koka bröden ...
... grädda dem i ugnen ...
... och sedan är det bara att fylla dem med godsaker.
50 g jäst för söt deg
5 dl 37° vatten
1 msk ljus sirap
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
5 dl 37° vatten
1 msk ljus sirap
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser. Knåda degen i 5 minuter. Låt degen jäsa 30 minuter.
Dela degen i 12 bitar och rulla ut dem till längden som är tunnare längst ut. Förslut dem till en ring. Lägg dem på plåt och jäs i 20 minuter.
Koka upp rikligt med vatten och koka beagles 1,5 minuter på varje sida. Strö över flingsalt eller frön, sesam eller vallmo. När de är kokta grädda dem i 200-225° i ca 20 minuter.Låt svalna på galler.
Vi gjorde en räkröra som vi lade på strimlad isbergssallad och toppade med skivad tomater.
Det är aldrig fel att låta sig inspireras!
Mamma Gunilla och Pappa Torgny
