Susanne på Go’kväll gjorde den här lasagnen och jag testade att göra den. Torgny mycket om den, full av umamismak med all svamp och tomat. Tar lite men väl värt besväret.

Rykande gott från ugnen, med höstsmaker.

Skala, skär och mixa.

Montering i steg och nivåer (för kameran).

Redo för ugnen.

Redo för matbord (och matlådor).

4 portioner

250 g färska lasagneplattor
3 dl crème fraiche (valfri fetthalt)
200 g riven ost (valfri sort)
2 kvistar småtomater

Svampragu

500 g färsk svamp
2 gula lökar
4 morötter
1 jalapeno
2 vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
2 dl vitt vin
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning, svamp- eller grönsaksbuljong
olja till stekning
timjan
salt och svartpeppar

Svampragu

Sätt ugnen på 225 grader vanlig värme. Mixa svampen med knivinsatsen i matberedare, bred ut i långpanna på bakpapper och baka högt upp i ugnen 45 minuter, rör om ett par gånger under tiden. Mixa lök, morötter, jalapeno och vitlök i matberedaren. Fräs grönsakerna i olja, tillsätt tomatpuré och svamp. Häll i vin, krossade tomater och buljong. Krydda med timjan, salt och peppar. Låt koka ihop cirka 30 minuter. Smaka av.

Montering

Varva svampragu, lasagneplattor, crème fraîche och ost i en ugnsform med höga kanter. Avsluta med plattor, crème fraîche, ost och färska tomater. Grädda på 225 grader, mitt i ugnen tills ytan är vackert gyllene, det tar ca 20 minuter.

God höst!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny