Torgny gillar halloumi så jag testade det här receptet och det blev en fullträff, enligt honom.

Många goda smaker i en maträtt.

Torrstek halloumin i tärningar.

Kryddblandningen hälles i det smälta smöret.

Smöret och kryddorna stek tillsammans med löken och tomatpurén.

Brödet gräddas i stekpannan.

Det är bra med många plattor att steka på.

2 gula lökar
ca 2 röda chilifrukter (justera mängd efter önskad hetta)
50 g smör
1 msk riven ingefära
3 rivna vitlöksklyftor
1 tsk garam masala
1 tsk malen spiskummin
2 tsk paprikapulver
3 msk tomatpuré
1burk(ar) krossade tomater (gärna finkrossade), ca 400 g
1 dl vatten
3 dl grädde (36 %–40 %)
ca 1msk strösocker (mängd efter smak)
400 g halloumi
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Finhacka lök och chili. Riv ingefära och vitlök.

Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Fräs lök, chili, ingefära, vitlök, garam masala, spiskummin och paprikapulver under omrörning i ca 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare någon minut.

Rör ner krossade tomater och vatten och låt såsen puttra under lock i 15 minuter. Blanda ner grädde och socker (såsen ska gärna vara lite söt) och låt puttra i ca 10 minuter till

Skär halloumin i tärningar. Hetta upp en helt torr stekpanna och stek halloumin tills den får lite färg. Vänd ner halloumitärningarna i såsen och låt allt få puttra i ca 5 minuter

Servera grytan med naanbröd.

6 Portioner
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk strösocker
½ tsk salt
1 ½ dl yoghurt (växtbaserad yoghurt funkar alldeles utmärkt)
½ dl vatten
1 msk rapsolja
Vitlökssmör
25 g smör (växtbaserad smör funkar strålande)
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk finhackad persilja eller koriander

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Blanda sedan yoghurt, vatten och olja i en skål och häll ner i bunken.

Knåda snabbt ihop till en deg och låt den vila i 15 minuter under bakduk.

Dela degen i 6 bitar och forma varje bit till ett avlångt bröd lite mindre än 1 cm tjocka.

Stek varje bröd i en torr stekpanna på medelvärme några minuter på varje sida tills brödet får färg och blir genomstekt.

Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssmöret och pensla bröden med smöret när de är varma.

Servera direkt.

Indiskt är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny