Logo

Risotto Alla Cardinale

Torgny tycker mycket om risotto och kom hem med ett recept från Göteborgs Posten. Det är inte snabblagat, men väl värt besväret!


En smaskig risotto toppat med färsk basilika från vänners trädgård i Örgryte, serverat på uppläggningsfat vi fått av sonen Andreas.


En rörande uppgift som det inte får fuskas med.

3 dl grötris
12 dl grönsaksbuljong
1 liten gul lök
olivolja
50 g smör
1 msk vitvinsvinäger
1 burk coctailtomater
100 g finriven parmesanost
1 kruka färsk basilika
salt och svartpeppar

1. Koka upp buljongen och håll den sjudande.
2. Finhacka löken och mjukfräs den i olivolja och hälften av smöret. Tillsätt riset och fräs det glansigt, häll på buljong lite i taget. Tillsätt vinägern.
3. När hälften av buljongen är inkokt tillsätt tomaterna. Fortsätt att tillsätta buljongen, när det är en liten kärna kvar som ger tuggmotstånd tillsätt smöret, parmesanosten och strimlad basilika. Smaka av med salt och svartpeppar.

Det går bra att byta ut grönsaksbuljong mot svampbuljong, tomater mot vitlöksstekta champinjoner och basilika mot persilja.

Gott en vanlig onsdag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Template Design © Joomla Templates GavickPro. All rights reserved.