En god ugnsomelett med kallrökt lax och kall pepparrotssås.

Pepparrotsröran är pricken över i, smakmässigt!

Stekpanna med löstagbart handtag är praktiskt när pannan ska in i ugnen.

400 g färskpotatis kokt och kall
2 färska gula lökar
2 msk smör
2 krm salt + 0,5 tsk salt
8 ägg
1 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot

topping
200 gravad lax
1 dl gräddfil
riven pepparrot

Sätt på ugnen 175°. Strimla och stek lök i smör och salt ca 5 minuter. Skiva potatisarna och lägg på löken, stek tills den fått lite färg. Blanda ägg, gräddfil och pepparrot och häll i stekpannan. Stek ett par minuter, lyft sedan in stekpannan i ugnen och grädda ca 20 minuter. Blanda ner valfri mängd riven pepparrot i gräddfilen. Servera omeletten med gräddfil och lax.

Pepparrot är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny