Hittade en burk med kronärtskockshjärtan marinerad i olja i skafferiet. Numera har jag lärt mig att inte hälla ut olja i slasken som jag gjorde förr i tiden :(  Men man blir förhoppningsvis lite klokare med åren. Numera använder jag sådan olja i matlagning. Särskilt smakrik och god är oljan från soltorkade tomater. Men idag var det kronärtskockshjärtan i burken inlagda i solrosolja och vinäger tillsammans med spagetti. Snabb och god lunch.

 
Vi var extra hungriga, efter en tidigg morgon med promenader, så denna lunch smakade extra gott!

Parmesan, persilja och peppar som topping.

Kronärtskockshjärtan kom från Lidel. Vi hittar ett och annat där, bland annat sådant som fått "bäst i test".

1 burk marinerad kronärtskocka
1-2 vitlöksklyftor
ca 1 dl crème fraiche
3 msk hackad frusen persilja
400 g spagetti
1,5 dl pastavatten
riven parmesan

Hacka vitlöken och stek försiktigt i 1 msk rapsolja från burken i en stor vid stekpanna. Dela kronärtskockorna i mindre bitar och lägg ner dem tillsammans med vitlökarna. Koka pastan och spar 1,5 dl av kokvattnet. Blanda olja och crème fraiche med persiljan. Lägg ner pastan i stekpannan och häll på olja och crème fraicheblandningen tillsammans med riven parmesan och kokvattnet. Låt koka upp och blanda om. När pastavattnet är inkokt så är det klart att servera. Toppa med lite mer parmesan och nymald svartpeppar. Smaken är mild så pepparn blir pricken över i!

God förmiddag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny