Asiatiska kycklingryta

Den här rätten påminner om mitt gamla recept med indiska räkor och libanesisk kyckling med kanel. Det var det som fick mig att vilja pröva. Jag är väldigt förtjust i att använda traditionella kakkryddor i maten. Jag tycker om "Mat-Nicklas" också. Han har spännande idéer.

Alltiettmat!

hela kryddor av t.ex.
kanel
kardemumma
stjärnanis
kryddnejlika
rapsolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk curry
1-2 burkar krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
salt
2 -3 dl vatten

8 fasta potatisar
1 kyckling

Skala potatisen och dela den i stora bitar. Dela kycklingen i 8 bitar. Krossa kryddorna och rosta i olja. Strö över curry och fräs en stund. Tillsätt hackad lök och vitlök. Blanda ner krossade tomater och tomatpuré. Häll i kokosmjölken. Tillsätt potatisen och vatten och koka i 20 minuter. Lägg i kycklingen och koka i ytterligare 25-30 min. Rör om då och då annars bränner det fast.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny