Biscotti, mandelskorpor
Mandelskorpor som serveras med lite portvin i väntan på att alla gäster ska droppa in. De kommer från Karlstad, Stockholm, Forshaga och från löpträningen. Bror Göran ska springa maraton i Berlin. Vi ska fira pappa Torgny 56 år.
Portvinet fick Torgny i 50-årspresent. Nu har det mognat, liksom Torgny.
100 g mandel, grovhackade
75 g smör, smält och avsvalnat
2 ägg
2 dl råsocker
2 msk honung
5-5 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk råsocker till utbakning
Vispa ägg, socker och honung pösigt. Häll i smöret och blanda ner mjölet blandat med bakpulver och mandlarna. Dela degen i tre delar. Rulla ut tre längder. Grädda i 20-22 minuter i 200 grader. Låt längderna vila i ett par minuter. Skär den i 2 cm breda bitar. Torka skorporna i ugnen i 1 1/2 timme på 110 grader.
Grattis i efterskott!
Mamma Gunilla
