Här kommer fyra av familjen Lindéns kakrecept. Övriga syskon är duktigare och bakar fler kakor, men vi lagar nog hellre mat. Men till jul vill vi ha lite kakor att bjuda på.




Mandelkyssar

200 gr sötmandel
200 gr florsocker
1½ äggvita
gelé



Skålla och mal mandeln. Blanda med äggvita och florsocker. Klicka ut på plåt. Lägg en lite klick gelé i en grop i varje kaka. Grädda i 200 grader i ca 8 min.

Toras spritsar



280 gr smör
115 gr socker
300 gr vetemjöl
15 gr mandel

Mandeln males och blandas med övriga ingridienser. OBS, ta inte allt mjöl på en gång. Det ska man aldrig göra när man bakar. Mjöl har olika kvalitet. Låt degen vila. Spritsa och forma ringar. Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Eldforsnötter

200 gr smör
200 gr socker
300 gr vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat

fyllning: jordnötssmör



Smöret smälts och får brynas tills det luktar kola och är ljusbrunt. Passa noga, men det blir så mycket godare. Låt smöret svalna. Blanda med övriga ingridienser. Kom ihåg, inte allt mjöl på en gång! Låt degen vila. Forma kakorna i en halvstor sked. Grädda ca 12 minuter i 175 grader. Före servering breder man jordnötssmör mellan halvorna, som läggs ihop. Originalet har sylt, men vi vill vara originella.

Chokladkakor

200 gr socker
½ msk vaniljsocker
3 msk cacaopulver
300 gr vetemjöl
200 gr smör
1 ägg

äggvita
pärlsocker



Blanda de torra ingridienserna. Knåda ner smör och ägg. Låt degen vila. I orginal kavlas degen och kakor tas ut med pepparkaksmått. Vi gjorde det enkelt och tog ut kakorna i vår assistent. Pensla med äggvita och strö på pärlsocker. Grädda 175 grader ca 10 minuter.

         

Trevlig julfika!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Så här i jultider blir det inte mycket tid över vid datorn. Det här receptet kommer i alla fall från mitt jobb där jag bakar lussegranar i långa banor före jul. De säljs på vår basar och är mycket uppskattade. De blir saftigare än lussekatter.



2 granar

5 dl mjölk
1 pkt sötjäst
1 dl socker
½ tsk salt
1 pkt saffran
100 gr smält smör
11-13 dl mjöl
1 ägg
pärlsocker

Gör en bulldeg som vanligt men blanda ner saffranet i degvätskan innan mjölet tillsätts. Degen ska vara blank och en aning kletig, inte fast som till matbröd. Låt degen jäsa 30 min. Dela degen i två delar. Dela varje klump i 16 delar och rulla till bollar. Lägg bollarna i ett granmönster. Först en boll och så två, tre och så vidare. Längst ner lägger lägger man en boll till granfot. När granen jäst 30 min penslas den med vispat ägg och pärlsocker. Grädda granarna i 225 gr ca 12-15 min.

Lycka till!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En god och enkel mandeltårta som är bra när man har lite bråttom. Den blir extra god med Katarinas hemgjorda hallonsylt. Hennes hallonsaft och sylt smakar konserverad sommar.

En uppskattad kaka när vi tar med det till fikat på jobbet.

80 gr sötmandel
200 gr mjöl
100 gr socker
200 gr margarin
4 msk hallonsylt

Hacka mandeln fint i hushållsassistent. Blanda ner mjöl, socker och smör och mixa försiktigt till en smidig deg. Tryck ut 4/5 delar av degen i botten på en form med löstagbar kant. Bred ut sylten. Gör ett galler av resterande deg. Grädda ca 25 min i 200 grader.



Ät och njut!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag älskar saffran i alla former. Det här receptet hittade jag i senaste nummret om Allt om Mat. Det var lika gott som det såg ut på bilden. Jag bytte ut pakannötter mot mandel (det hade jag hemma) och man kan blanda saffranet direkt i det smälta smöret, om man inte har apelsinlikör.



1 påse saffran
2 msk Cointeau eller Grand Mariner
100 g smör
1 stort ägg
1 dl socker
3½ dl mjöl (210 g)
1 tsk bakpulver
1 dl pekannötter
1 apelsin rivet skal

Bland saffran och likör och låt stå över natten. Sätt ugnen på 200 grader och smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Riv det yttersta skalet på en apelsin. Blanda mjöl och bakpulver och hacka nötterna. Blanda alltsammans och ta upp degen på bakbord och dela i två delar. Rulla ut till två längder. Grädda i 15-20 minuter. Låt svalna på plåt. Skär längderna i 2 cm långa bitar.Lägg dem med snittytan upp på en plåt och torka i 75 grader i ca 40minuter.

Passar bra i Adventstider!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När vi för en gångs skull får egna äpplen bakar vi gärna äppelkaka och bjuder på. Passar också bra som efterrätt med ett glas sött vin till medeltidsmiddagen. Kaffe fanns ju inte på medeltiden.



1 långpanna räcker tll 15-20 personer

6 dl vetemjöl
6 dl socker
2 tsk bakpulver
200 g smör
3 dl mjölk
4 ägg
Saft och skal från en citron
4 äpplen
2 msk kanel
5 msk rörsocker
1 dl flagad mandel

Smörj och bröa långpannan. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Smält smör, häll i mjölk och låt det svalna. Tillsätt vätskan tillsamans med citronska, citronsaft och ägg. Röres till en smet som hälls i långpannan. Skala och klyfta äpplena, blanda med kanel och lägg dem fint i smeten. Strö över rörsockret och den flagade mandeln. Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny