Ett minne från Englandstiden är Beans on toast. Det här serverades i många hem vi thedags, vilket motsvarar vår middagstid. Jag vet inte hur Jamie Olivers inflytande påverkat matvanorna nuförtiden. Det är ju många år sedan vi var där.  När jag var på Irland för några år sedan fick jag det i alla fall till frukost tillsammans med stekt korv och black  pudding.



Jag rostar bröd och värmer vita bönor i tomatsås, HP:s är godast. Jag kryddar såsen med lite chilisås, salt, peppar och chili grillkrydda. Det gröna är kryddkrasse. Snabbt och gott.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här är en lunchrätt som jag fått inspiration från mitt besök i Dublin 2005 tillsammans med Katarina. Vi var där en trevlig långhelg. Det här vara första dagens lunch. Den kallades Hot New York sandwich. Där fick vi en halv baguette med grillade grönsaker och cheddarost. Här hemma så fyller jag en hel barkis så att det räcker till några fler. Så gjorde man på 70-talet och fyllde barkisen med allt möjligt. Gott och enkelt.


Så här läckert ser det it innan osten läggs på och allt går in i ugnen.

5 port

2 barkis
stekt paprika
stekt svamp
stekt squash
halverade sockerärtor
babyspenat
halverade körsbärstomater
riven ost

Skär toppen av barkisen. Gröp ur den. Torka den i ugnen 5 min. Stek grönsakerna var för sig och blanda sedan alltsammans. Lägg röran i barkisen och lägg ost ovanpå. Lägg locket bredvid. Gratiner i 225 grader 12-15 min. Man kan naturligtvis ta de grönsaker man själv gillar. Men det är bra att förbereda det som ska stekas var för sig så att det inte blir för blött och mjukt.


Gunilla i Dublin 2005, njutandes en äkta Guinness.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

De här våfflorna fick vi hos Farmor Margaretha en påsk för några år sedan. Vackra och goda.



10 våfflor

4 ägg
5 dl mjölk
8 dl mjöl
1½ tsk salt
3 tsk bakpulver
200 gr hackad tinad spenat, häll bort smältvattnet
150 gr smält smör

Blanda ingridienserna och tillsätt smöret sist. Grädda våfflorna och servera med stenbitsrom, kallrökt lax, finhackad rödlök, créme fraiche och mosad avocado smaksat med lite grädde, salt och peppar.



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny våfflor

I första hand är vi anglofiler. I andra hand är vi daner -- danmarksälskare. Lika dålig som maten är i England, lika bra är den i Danmark. Vi har varit där många gånger, med och utan barn. Något vi särskillt njutit av är ett smörrebröd på Skagen om hösten, då inga andra är där. Vid ett tillfälle åt Torgny smörrebröd i Köpenhamn. Där fick man göra dem själv, vid bordet. Det passar särskilt bra eftersom han inte äter kött. Passar bra som helglunch när man har tid att pyssla och njuta.



rågbröd
smör
sill
remouladsås
rödlök
kapris

Svarta Sara (en mycket god ost som känns igen på doften)
sallad
gurka
tomat



Dela brödskivorna i halvor. Lägg upp dem och påläggen på serveringsfat. Var och en gör sitt eget smörrebröd vid bordet. Serveras gärna med dansk öl.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här receptet har jag fått av Katarina som gjort FN tjänst i Libanon. Där kunde man köpa jallamacka på gatan. Jalla betyder skynda på arabiska.



4 port

4 Orientaliska tunnbröd, Liba bröd
smör eller ajvar relish
1 gul lök
skinka
ost
tomater
oliver
soltorkade tomater m.m

Bred smör eller ajvar relish på brödet. Lägg på den fyllning du vill ha. Rulla ihop och fäst ihop med en tandpetare. Värm  i ugnen 10-15 minuter i 175 grader. Har man kombiugn kan man använda microeffekt också. Då blir löken mjukare.

         

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny