Vegetariskt

Chole bature

Chole bature har doften av indisk mat, men kokos istället för tomat blir en god variation. Utan chili blir den mild och aromatisk. Med chilipulver eller flakes som vi använde får den en angenäm hetta.

 


Chole bature tillagad igår, som fått stå till sig, och nybakat ragi roti-bröd på pizzasten i ugnen (eller i stekpanna).

Kylskåpspaj

En paj inspirerad av Jan Boris-Möllers tv-program "Här är dit kylskåp" och en vegetarisk paj som vi fick i Skottland 1991. Jag hade kålrot, palsternacka och morötter och fetaost som behövde användas och det blev lika gott som jag tänkte mig.


Kylskåpspaj på Västkusten!

Läs mer: Kylskåpspaj

Egg Burji

Jag lyssnade på Meny där Malin Mendel presenterade sin nya kokbok Mitt indiska liv. Indisk mat är klimatsmart, hälsosam och vegetarisk. Det lät så spännande att jag åkte och köpte boken på vägen ner på stan när jag skulle hämta hem Torgny från jobbet.


En indisk röra med Liba bröd, riktigt gott!

Läs mer: Egg Burji

Lasagne på rester

Lasagne är så bra! Det går att göra med allt man tycker om, köttfärs, lax och all världens grönsaker. Den här gången var det en klimatsmart låda från Willys som grund. Det tar lite tid att tillaga varje grönsak för sig, men ack så mycket godare det blir.


När det luktar gott är det färdigt.

Läs mer: Lasagne på rester

Zeinas makloube

I dessa coronatider när vi inte kan resa så tycker jag att det är en liten tröst att få laga och äta god mat från andra länder. Det här receptet kommer från Zenias kök. Tareq Taylor har också lagat detta i sitt TV program när han åker tillbaka till Jerusalem där hans pappa kommer ifrån. Lite bökigt att laga men väldigt gott. Vanligtvis är det kött i, men Zenias recept är veganskt.


Idag lagade vi mycket och gott. Vi blev mätta, fick rester till nästa dag och några matlådor.

Läs mer: Zeinas makloube