Ett sätt att variera aubergine är med denna linsröra, som också passar bra som vegetariskt alternativ till tex mex. Jag hittade också ett nytt armeniskt tunnbröd Lavash, som finns på en välsorterad brödhylla tillsammans med Libabröd. Receptet hittade jag på nätet. www.koket.se
Vi hittar ofta aubergine i svinnsmartlådorna på Willys, så det är roligt att leta nya recept.
Lasagne är så bra! Det går att göra med allt man tycker om, köttfärs, lax och all världens grönsaker. Den här gången var det en klimatsmart låda från Willys som grund. Det tar lite tid att tillaga varje grönsak för sig, men ack så mycket godare det blir.
När det luktar gott är det färdigt.
Chole bature har doften av indisk mat, men kokos istället för tomat blir en god variation. Utan chili blir den mild och aromatisk. Med chilipulver eller flakes som vi använde får den en angenäm hetta.
En paj inspirerad av Jan Boris-Möllers tv-program "Här är dit kylskåp" och en vegetarisk paj som vi fick i Skottland 1991. Jag hade kålrot, palsternacka och morötter och fetaost som behövde användas och det blev lika gott som jag tänkte mig.
Kylskåpspaj på Västkusten!
Jag lyssnade på Meny där Malin Mendel presenterade sin nya kokbok Mitt indiska liv. Indisk mat är klimatsmart, hälsosam och vegetarisk. Det lät så spännande att jag åkte och köpte boken på vägen ner på stan när jag skulle hämta hem Torgny från jobbet.
En indisk röra med Liba bröd, riktigt gott!
Ett recept från Allt om Mat. Det blev lika gott som jag tänkte mig.
Inbakad pizza har vi inte gjort tidigare, och det gick ju bra. Gott med såsen separat.