Det granskas och kritiseras mycket nuförtiden, på det mesta. Skolmaten har väl alltid diskuterats och nu görs det dessutom på TV med matakuten. Men... på vår skola har vi Marita och Carina. De lagar jättegod mat och underbara sallader. Gamla elever som hälsar på säger ofta att de saknar maten mest. Det här recepten har jag fått av Marita.



Ugnspotatis

4 port

12 potatisar
2 rödlökar
2 röda paprikor
små färska champinjoner
färsk timjan
dagsgammalt bondbröd
3 msk olivolja
1 msk  honung
1 tsk balsamvinäger
salt och svartpeppar

Marinera champinjonerna i olja, vinäger och honung, tillsätt salt och peppar. Skala och klyfta potatisarna. Skär lök i klyftor. Skär paprika i stora bitar. Blanda allt och tillsätt lite mer olja och salt. Blanda ner timjan och lägg stora brödbitar som suger upp vätska och blir knapriga (Mitt tillägg till Maritas recept). Stek i ugnen 50 minuter i 200 grader.

Bönsallad

4 port

1 burk svarta bönor
2 msk finhackad purjo
1 tärnad tomat
100 gr fetaost
1 msk rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
örtsalt och svartpeppar

Skölj bönorna noga, blanda och smaka av.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När man kommer hem från jobbet är det skönt med mat som kan sköta sig själv i ugnen medans man pustar ut. Det här receptet kommer från början från Nigellas mat. Det passar dessutom bra när man har en son som är vegan, för det mesta.



4 port

2 sötpotatisar
10 vanliga potatisar
2 rödlökar
1 stor röd paprika
olivolja, salt och peppar
hallomiost eller fetaost

Skala och skär poatisarna i stora bitar. Sötpotatisen i större bitar för den blir fortare mjuk. Klyfta rödlöken och skär paprikan i stora bitar. Blanda allt med olja, salt och peppar. Häll i en långpanna. Ugnsstek i 200 grader i ca 50 minuter. När det är 10 minuter kvar lägg på osten i skivor eller bitar. Servera med nykokt broccoli.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny