Lite pyssligt men väl värt besväret!

Smått och gott!

8 stora skogschampinjoner
1 skiva dagsgammalt bröd
25 g pinjenötter
50 g smör
30 g babyspenat
70 g parmesan
rivet skal av en halv citron
1 msk citronsaft

Ta bort foten på champinjonen och hacka den. Mixa bröd, pinjenötter och smör i matberedare. Grovhacka spenat och finriv parmesanen. Tillsätt alla övriga ingredienser och mixa till en jämn smet. Ställ champinjonhattarna på ett bakplåtspapper och lägg fyllningen i hattarna. Baka i ugn ca 20 minuter i 200 grader. Servera genast.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När vi var i England denna sommar fick jag en god sandwich med cheddar och rödlöksmarmelad. Jättegott, så jag inspirerades att göra en egen marmelad.

Vi gillar ost av olika slag, och sådant som passar till ost.

2 rödlökar
smör
3 msk rödvinsvinäger
3 msk honung
salt

Skiva löken tunt och stek den i smör och lita salt. När löken är mjuk tillsätt vinäger och honung och koka i 5 minuter.

Bevara sommarminnena!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Bokrea och en kokbok av Mat-Tina. Detta är en dansk variant på remouladsås, med curry.

Det "bästa" från England och Danmark!

1 dl pickels
3 msk fint strimlad purjolök
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1,5 msk curry
salt och vitpeppar
lite citronsaft
2 msk färsk pepparrot

Hacka och blanda, klart!

Vi gillar Danmark och England!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det är receptet hör ihop med sommar, triangelmackor och en och annan fornlämning som vi sett genom åren. Barnen har väl inte alltid gillat stenhögarna men älskat saften. Den har också varit uppskattad vid våra familjefester av både barn och vuxna. Då kan man blanda saften med sockerdricka, citronskivor och is. Receptet har jag fått av min grannfru May-Britt.

Sommar utan jordgubbssaft är inte sommar.

2 l jordgubbar. Går bra med både färska och frusna
3 l kokande vatten
2 kg socker
30-40g vinsyra

Skiva jordgubbarna och häll kokande vatten över. Låt stå ett dygn. Sila bort bären och rör ner socker och vinsyra. Det här blir en syrlig och vackert röd saft. Man kan ha mera socker om man vill, i originalreceptet är det dubbel mängd.

Trevlig utflykt eller fest!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

För den som älskar vitkål är det här en höjdare! Om inte låt bli;) Vera i skolköket gör den här som varm sallad till en vegetarisk buffé. Strykande åtgång.

vitkål
smör
salt och vitpeppar

Strimla vitkålen. Stek den i gjutjärnspanna på ganska hög värme 15-20 minuter. Rör ofta. Smaka av med salt och vitpeppar.

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Vi har fått en ung tjej, Vera, som jobbar i köket på skolan. Hon gör nya goda sallader. Den här är busenkel.

Gott tillbehör till sesamlax, grillad i ugnen.

blomkål
majonnäs
senap
lite salt

Dela ett halvt blomkålshuvud i små buketter. Blanda 4-5 msk majonnäs med 1-2 tsk senap, 1 krm salt. Blanda ner blomkålen. Gräslöken ligger på toppen för att göra fint men det passar också bra i salladen.

Enkelt och gott är bra!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny