Här kommer ett nytt recept från Ewa på jobbet. Jag gillade smakkombinationen av soja och pepparrot när hon berättade om receptet. Nu har vi prövat det och Jonathan pillade bort paprikan och såsen och sa att det var mitt godaste kycklingrecept hittills. Receptet innehåller kycklingfilé och Torgny fick quorn. Det fungerade utmärkt.

Upplagt med omsorg förhöjer smaken. Här är det vegvarianten.

4 kycklinfiléer
1 dl smält smör
½ dl kinesisk soja

Låt kycklingen marinera i smör och soja i en timme. Stek i ugn i 30 minuter i 150 grader. Jag stekte mina i stekpanna för att vinna lite tid.

5 dl grädde
2 burkar färskost med pepparrotssmak
salt och vitpeppar
1 gul och 1 röd paprika

Koka ihop och smaksätt såsen. Häll bort sojan och smöret och häll på såsen. Stek kycklingen tills innertemperaturen är 70 grader. Hacka paprika och strö över kycklingen. Servera med klyftpotatis eller ris.

Quorn respektive kyckling för den variationsrika familjen!

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ploughmans lunch är en typisk publunch i England. Andreas önskade den när han kom hem på jullovet. Han har inte ätit det i England, men han minns att vi brukar äta det kring jul när vi har god cheddar på julbordet. Det är trivsamt med plockmat.



god cheddar
paté
cornichons
syltlök
cuberlandsås
gott bröd

Till detta passar det bra med en god öl eller julmust.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ännu ett Arlarecept som vi provar en kväll efter jobbet. Lite nytt en vanlig vardag i Skåre.

Det förekommer ibland kött hos familjen Lindén.

4 portioner

400 g korv, gärna olika sorter (Veg alt: sojakorv eller basilikapuckar)
1-2 röda paprikor
4-6 stora potatisar
½ tsk salt
1 dl keso
2 dl riven ost
2 msk sesamfrön

Gurkröra

1½ dl keso
½ dl bostongurka
½ dl tacosås

Skär korven och paprikan i bitar, varva och sätt på grillspett. Skär potatisen i tjocka skivor koka dem i 3 minuter i saltat vatten och lägg dem sedan i en smord eldfast form. Salta. Blanda keso med ost och bred det på potatisen och strö över sesamfrön. Stek tillsammans med spetten i 20 min i 225 grader. Blanda gurkröran och servera till spetten. Till vegetarianer byter man ut korven mot körsbärstomater.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Den här rätten påminner om mitt gamla recept med indiska räkor och libanesisk kyckling med kanel. Det var det som fick mig att vilja pröva. Jag är väldigt förtjust i att använda traditionella kakkryddor i maten. Jag tycker om "Mat-Nicklas" också. Han har spännande idéer.



hela kryddor av t.ex.
kanel
kardemumma
stjärnanis
kryddnejlika
rapsolja
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
1-2 msk curry
1-2 burkar krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 burk kokosmjölk
salt
2 -3 dl vatten

8 fasta potatisar
1 kyckling

Skala potatisen och dela den i stora bitar. Dela kycklingen i 8 bitar. Krossa kryddorna och rosta i olja. Strö över curry och fräs en stund. Tillsätt hackad lök och vitlök. Blanda ner krossade tomater och tomatpuré. Häll i kokosmjölken. Tillsätt potatisen och vatten och koka i 20 minuter. Lägg i kycklingen och koka i ytterligare 25-30 min. Rör om då och då annars bränner det fast.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här receptet kommer från Marita och Carina på jobbet (skolköket). Jag har ovandlat receptet från 100 portioner till 4 så provsmaka gärna när ni lagar till den. Här serverades den till ett "resande teatesällskap" Det var kusinerna som skulle så på Benjamins teater. Med ketchup gick den ner :)


Barnens frestelse tillsammans med klassisk Janssons frestelse.

10-12 potatisar, strimlade
200-300 gr köttfärs
2-3 msk tomatpuré
2-3 msk tomatketchup
1 tsk oregano
1 tsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl mjölk
2 dl grädde
½-1 dl ströbröd 

Fräs köttfärsen i en gryta med smör. Rör ner topmatpuré, ketchup och kryddor. Smaka av. Varva köttfärs och strimlad potatis i en smord eldfast form. Häll mjölk och grädde i den urskrapade grytan och koka upp. Häll mjölkblandningen över potatisen och strö över ströbröd. Grädda i 200 grader (varmluftsugn) ca 45 minuter.

Smaklig frestelse!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jonathan äter som sagt inte räkor men han gillar grillade tomater. För att piffa upp falukorven så gjorde jag så här: Skiva och stek falukorv. Strimla eller skiva tomater. Lägg i en ugnsfast form och krydda med salt, svarpeppar och oregano. Gratinera i ca 15 minuter i 225 grader och koka under tiden makaroner. Jag köpte "Barnens falukorv" från Litells. Den var det mera kött i, så den var godare.



Korv och makaroner funkar på nästan alla barn!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny