Ännu ett recept från provsmakning. Den här gången från en Maxibutik (exakt likadan som den på Bergvik) i Torslanda på Hissingen. Vi skulle handla inför havsutflykten, men receptet fick jag med mig hem. Det blir middag idag och Torgny och Benjamin får Quorn istället för kyckling.




600 gr kycklingfilé
1 paprika
200 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
2 dl buljong
1 msk balsamvinäger
majsstärkelse
smör
salt och peppar
basilika eller persilja



Stek champinjonerna i smör och hackad vitlök. Lägg åt sidan. Stek paprikan, jag grillar den i min micro. Lägg den åt sidan. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Tillsätt grönsakerna, grädden, balsamvinägern och buljongen. Koka upp och red eventuellt med majsstärkelse. Strö finhackad persilja eller basilika över den upplagda portionen.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Igår var jag magsjuk och levde på rostat bröd och the, det var trist. Jag sov större del av dagen och i morse smakade frukosten extra gott. Idag blev det snabblagat och enkelt. Nudlar, kyckling/quorn och frysta wookgrönsaker.



4 port

250 gr nudlar
1 pkt frysta wookgrönsaker
4 kycklingfiléer/quorn
2 ägg
1 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta
½-1 tsk sambal olek
2 msk fisksås
2 msk limejuice
2 tsk farinsocker
4 msk rapsolja

Lägg nudlarna i kallt vatten. Skär kycklingen / quorn i mindre bitar. Häll på sesamoljan. Vispa äggen. Värm olja i en stekpanna, häll i äggsmeten och rör om. När det stelnat,  ta upp och lägg åt sidan. Koka wookgrönsakerna. Blanda fisksås, lime juice och farinsocker. Stek vitlöksklyftan med sambal olek i olja. Tillsätt kycklingen och stek tills den är klar ställ åt sidan. Häll bort vattnet från nudlarna och stek dem i olja, tillsätt grönsakerna, äggen och kycklingen och blanda allt. Servera med japansk soja eller oyster sås.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Mycket handboll nu i familjen Lindén. Det är träningar, matcher och extraträningar. Jonathan tar bussen till Sundsta och Torgny hämtar hem honom med bilen, när han åker från jobbet. När Jonathan kommer hem är han hungrig som en varg och jag är trött efter en intensiv dag på jobbet. Då är det skönt med något som går fort och lätt.

2 kött och 1 fisk

400 gr spagetti
3 ägg
1½ dl riven parmesan
bacon och kallrökt lax

Koka spagettin. Stek bacon och lax, var för sig. Vispa äggen. Rör ner äggen i den varma spagettin. Rör ner parmesanosten och bacon eller lax efter behag. Bacon till köttätarna och lax till vegetarianerna. Servera med strimlad salladskål och ärter, majs och paprikamix från frysen.





Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När pappa är borta kommer köttet på bordet. Det här receptet har jag fått av en gammal dagmammekollega. Det är en god sås som passar till både nöt, gris och kycklingkött. Det fungerar bra med quorn också.



4 port.

400 gr lövbiff
2 msk smör
salt
svartpeppar
2 dl grädde
1 dl vatten
½ buljongtärning
2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1-2 tsk sambal olek
1 msk soja

Skär lövbiffen i strimlor. Stek i smör och krydda med salt och peppar. Blanda ner kryddorna och vitlöken med grädde och vatten. Koka ihop till en sås. Häll såsen över det stekta köttet. Servera med ris eller potatiskulor. Barnen i huset älskar den här såsen.

Libanesiskt ris

4 port
1 dl kort spagetti

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Lillebror Jonathan

Provsmakning på fredagar i affärer måste löna sig. Det är inte första gången jag faller för frestelsen. Idag blev det röd pesto och ruccolasallad.



Pestokyckling
kycklinglår
pesto
salt och peppar

Smeta in kyklinglåren med pesto. Salta och peppra. Stek i ugnen 225 grader i 25-30 minuter.



Ruccolasallad
1 pkt ruccolasalad
½ dl olivolja
4 msk pesto
pinjenötter

Blanda olja och pesto och häll över salladen. Toppa med pinjenötter.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När det är varmt längtar jag efter motti och fläsk, eller nävgröt som det heter på värmländska. Detta är ett matminne efter den finländska invandringen på 1600-talet. Det här är bra skogshuggarmat och snabblagat och enkelt när det är sommar och varmt.  Svårigheten kan vara att få tag i skrädmjöl, men kommer ni till Värmland så finns det här.



4 port

5 dl vatten
1 tsk salt
skrädmjöl (rostat finmalet havremjöl)
rökt fläsk
lingonsylt

Koka upp vatten och salt. Ta kastrullen ifrån värmen. Tillätt mjöl, lite i taget och stampamed en träslev men rör inte, det ska bli stora klumpar. En sån här gröt kunde man ta en näve av och stoppa i fickan när man gick till skogs och fläsket i den andra fickan kanske. Knaperstek fläsket, häll stekflottet över gröten och severa med fläsk och lingonsylt. Den godaste drickan till är enbärsdricka.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny