Trots att Torgny inte äter köt kan han tänka sig att äta sniglar. Men det vill inte jag. Men vitlök gillar vi båda. Det här är en snabb och lätt förrätt.



1 halv baguette
färska champinjoner
smör
vitlök
salt och peppar
persilja

Skiva och rosta baguetten i ugn, penslad med smör. Skiva och stek champinjonerna i smör och vitlök. När de är fördigstekat, tillsätt persilja. Lägg upp två baguetteskivor på en tallrik med riktligt med svamp ovanpå.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här receptet har jag hittat på alldeles själv. Det är både gott och vackert.



4 port

2 gula paprikor
2 dl kokt ris
1 stekt lök
½ dl crème fraiche
½ dl parmesanost
1 vitlöksklyfta
kantareller eller trattkantareller

2 röda paprikor
250 g keso
100 g fetaost
timjan
vitlök

Grilla först paprikorna i halvor. Blanda till de olika rörorna lägg dem i parikahalvorna. Grilla i ugnen 20 min i 225 grader. Servera med sallad och bröd.

Smaklig måltid!

Mamma  Gunilla och Pappa Torgny

Ibland om höstarna tar vi en tidig lördagstur till svampskogen. Gärna före frukost. Om vi hittar något brukar det vara trattkantareller, som vi torkar och spar till höstmörkret sänker sig. Receptet till vår kantarellsoppan hittar här på bloggen. Men denna septembermorgon hittade vi massor av fin rynkad tofsskivling, lite gula kantareller och några aspsoppar, tillsamans med små trattkantareller. Till lunch skapades denna svamprisotto med det som i övrigt fanns i kylskåpet.



4 portioner

3 dl ris
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk smör
½ dl grädde
2 röda paprikor
1 purjolök
ett knippe färsk broccoli
½-1 dl parmesanost
Salt och peppar
Ca en liter rensad blandsvamp

Koka riset med buljongtärningen. Stek paprikan och purjolöken. Ångkoka broccolin. Stek svampen i torr stekpanna, tillsätt smör mot slutet. Blanda ris, svamp och grönsaker i en stor kastrull och tillsätt grädde och parmesanost. Grädden och smöret lyfter fram svampsmaken. Smaka av med salt och peppar.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

När jag gifte mig blev det med en vegetarian och då fick jag tänka om. Lasagnen blev vegetarisk. Det här receptet hittade jag i ett reklamblad för keso 1984 och har lagat den otaliga gånger sedan dess.



3 stora rivna morötter
3 skivade gula lökar
1 kartong krossade tomater (jag tycker att ICA.s är godast)
500 gr keso
tomatpuré
salt eller grönsaksbuljong, peppar och oregano
gröna lasangeplattor
1 dl riven ost

Fräs morötter och lök glansigt i smör på medelvärme. Tillsätt tomater, tomatpuré och kryddor. Koka i 20 minuter. Blanda ner keson. Varva sås och lasangeplattor, sås överst. Tillsätt mjölk om det ser torrt ut. Grädda 175-200 gr i 30 minuter. Tillsätt osten och grädda tills den fått fin färg.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla

När man kommer hem från jobbet är det skönt med mat som kan sköta sig själv i ugnen medans man pustar ut. Det här receptet kommer från början från Nigellas mat. Det passar dessutom bra när man har en son som är vegan, för det mesta.



4 port

2 sötpotatisar
10 vanliga potatisar
2 rödlökar
1 stor röd paprika
olivolja, salt och peppar
hallomiost eller fetaost

Skala och skär poatisarna i stora bitar. Sötpotatisen i större bitar för den blir fortare mjuk. Klyfta rödlöken och skär paprikan i stora bitar. Blanda allt med olja, salt och peppar. Häll i en långpanna. Ugnsstek i 200 grader i ca 50 minuter. När det är 10 minuter kvar lägg på osten i skivor eller bitar. Servera med nykokt broccoli.

Smaklig måltid

Mamma Gunilla och Pappa Torgny