Det här är en snabb och god soppa som man kan göra efter jobbet. Särskilt om man har ett gott bröd till. Jag har varit på bondemarknad i Karlstad och köpt bröd bakat med surdeg, gamla sädessorter och gräddat i vedeldad bakugn. (Solbergs Bagarstuga, Lilla Vänsberg). Kroppen mår bra efter en sådan middag.



4 portioner

1 msk smör
1 stor purjolök
6-8 st potatisar
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
3 msk creme fraiche
salt och peppar

Fräs skivad purjolök i smör i fem minuter. Skala och skiva potatisen. Tillsätt vatten, potatis och buljongtärningar. Koka i 15 minuter. Smaksätt med salt, peppar och creme fraiche och toppa med finhackad gräslök (gärna från eget växthus).



Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Mitt första recept är mormor Iris Trattkantarellsoppa som hon skapade av det som fanns hemma i hennes "magra kylskåp" och i skogen bakom huset.

         
4 portioner

2 msk smör
1 gul lök
10 potatisar
1 l grönsaksbuljong
1  ½ dl torkad trattkantarell
1  ½ dl små gröna ärtor
1 dl grädde eller crème fraiche
2-3 msk hackad persilja
salt och vitpeppar

Stek skivad lök i smör tills den blir glansig, Tillsätt grönsaksbuljong, skivad potatis, trattkantareller, salt och peppar. Koka tills potatisen är mjuk. Strax före servering tillsätt grädde eller crème fraiche ärtor och persilja.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny