Axel ville gärna göra en äppelpaj och då gjorde vi den här med goda inhemska äpplen. Jonathan har noterat att svenska äpplen luktar gott till skillnad från de importerade och så är skalen tunna och krispiga.

Att baka är kul tycker både Axel och Gunilla.

5 äpplen, Ingrid-Marie eller Cox Orange
125 g smör
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl socker, mycket socker ger en knäckig smak
2 tsk vaniljsocker
1 msk kanel

Skala och klyfta äpplena och lägg i botten i en smord eldfast form. Strö kanel över äppelklyftorna. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner smöret. Smula över äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 35 minuter. Servera med glass eller vaniljsås. Axel äter den naturell.

Vi ser fram emot nästa besök av Axel!

Faster Gunilla och Farbror Torgny

Catrin på jobbet ville ha något sött och gott till midsommar. Rabarber och jordgubbar passar bra.

Det går bra att använda frusna jordgubbar i pajen.

6 dl rabarber
3 dl jordgubbar
2 msk potatismjöl
50 g hackad vit choklad
1 dl hackad mandel
2 dl havregryn
1 dl socker
100 g smält smör

Skiva rabarber och jordgubbar och lägg i en smord form. Smält smöret och blanda ner socker, havregryn och hackad mandel. Strö över bären. Lägg vit choklad ovanpå. Grädda i 200 grader i 15 minuter. Servera ljummen med vaniljglass.

Glad midsommar!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag tvingade ut mina stora söner att plocka blåbär till paj. Vi har skogen nära och de var strax tillbaka med en halvliter. Det blev till en annorlunda och god paj.

Serveras med glass, vaniljkräm eller grädde.

pajdeg

150 g smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk vatten

fyllning

4 äpplen
2 msk socker
2+2 msk smör
200 g blåbär
1 tsk Maizena

1 ägg

Gör pajdegen och låt den vila en timme. Skala äpplena, dela dem i bitar och stek i 2 msk smör och 2 msk socker. Dela degen i två delar och kavla ut hälften och lägg på botten i en pajform med löstagbar botten. Lägg i äpplena. Blanda blåbär med socker och Maizena, lägg dem ovanpå äpplena. Kavla ut andra halvan av degen och lägg på som lock. Pensla med uppvispat ägg. Gör lufthål i locket med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter i 200 grader.

Blåbärens tid är här!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Ansjovis är jättesvenskt och jättegott. Här är ett recept som kommer från en veckotidning och är gjort av någon gammal baron. Den har säkert serverats som vickning många gånger. Efter pajen njöt vi av fruktbröd från Höjes vedugnsbageri, extralagrad äkta engelsk cheddar och  havtornsmarmelad tillverkad i Norrbotten. Hur gott som helst!



pajdeg
125 gr smör
2½ dl vetemjöl
3 msk kallt vatten

fyllning

3 hackade gula lökar
2 msk smör
12 ansjovisfiléer
3 skivade tomater
1 msk ströbröd
1 dl riven lagrad ost
salt och svartpeppar

Gör pajdegen. Låt den vila 1 timme. Kavla den tunnt och förgrädda i 10 minuter. Stek löken mjuk i smör och lägg den på botten av pajen. Lägg på ansjovis och tomater. Krydda tomaterna med salt och peppar. Toppa med ströbröd och riven ost. Grädda i 20-25 minuter  i 180 grader.

Smaklig måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Äntligen semester! Jag firade det med att laga två recept från Allt om Mat och servera brunch i solen på framsidan av huset.

Fatet är ett loppisfynd såklart. Pajen passar som plockmat.

12 st

300 g rödlök
1 burk sardeller
½ tsk nymald svartpeppar
3 smördegsplattor
50 g riven västerbottenost

Skala och strimla löken. Stek på medelvärme i oljan från sardellerna. När löken är mjuk och glansig blanda ner hackade sardeller och svartpeppar. Ställ åt sidan att svalna. Kavla ut varje smördegsplatta och dela den i 4 bitar. Lägg dem i en aluminiumform eller en muffinsplåt. Fördela lökblandningen och toppa med riven ost. Grädda pajerna längst ner i ugnen med varmluft och undervärme 200 grader, ca 12 minuter.

Trevlig semester önskar

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Selma är våran nobelpristagare ifrån Värmland Selma Lagerlöf. Första gången jag åt den här pajen var i miniformat på Mårbacka tillsammans med Torgny och Marian Väpnargård, en stor Selmakännare. Jag blev jätteglad när jag hittade receptet i en veckotidning. För enkelhetens skull gör jag det som en stor paj.



pajdeg
100 gr smör
2 msk socker
2 1/4 dl vetemjöl

fyllning
½ liter röda vinbär

topping
1 ägg
1 dl socker
25 gr rumsvarmt smör
100 gr cocosflingor

Gör pajdegen och smeta ut den i pajformen. Rensa och lägg i pajformen. Blanda ihop toppingen och lägg över vinbären. Grädda på botten av ugnen i 175 grader i ca 30 minuter. Servera pajen ljummen.

Njut i augusti!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny