Jag hittar inte kantareller men det gör Katarina. Hon kom med svamp och jag gjorde ostpaj från "Allt om mat". De har duktiga matfotografer som lockar och inspirerar.



pajdeg
3 dl vetemjöl (180gr)
125 gr kallt smör
3 msk kallt vatten

fyllning
200 gr lagrad ost
4 ägg
2½ dl mellangrädde
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

topping
500 gr färska kantareller
1 msk smör
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
gräslök

Gör pajdegen, kavla ut den i pajformen och låt stå kallt i kylskåp minst en timme. Pricka degen mad gaffel så att den inte bubblar upp. Förgrädda pajen i 10 minuter i 200 grader. Riv osten och blanda grädde och ägg. Häll i pajskalet och grädda i ca 35 minuter. Stek kantarellerna i smör och lägg på toppen av ostpajen tillsammans med gräslök. Lika gott som vackert.



Augustinjutning!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Idag var vi bjudna på lunch hos Andreas. Det är han som är upphov till den här sidan. Han bjöd på Mormors trattkantarellsoppa, det första recept som jag lade in på den här bloggen. Dessutom fick vi Mormors vita bröd. Jag kunde inte gjort det bättre själv. Till efterrätt fick vi en nyhet. Fias amerikanska äppelpaj som Andreas vän Andrea gjorde. Den var så mumsig att till och med Jonathan smakade, han brukar bara äta marsansås.

Tack för mat och paj!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Miriam och Erik gick ut i skogen och plockade en liter blåbär. Eftersom jag bakat hela eftermiddagen fick det bli den här lättvarianten på paj. Den är försvinnande god så Torgny fick rusa dit med kameran innan allt var slut.



6-8 port

150 gr smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 krm salt
2 krm bakpulver
2 tsk vaniljsocker

1 liter blåbär
1 dl socker
1 msk potatismjöl

Smörj en eldfast form. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser, häll över smöret. Blanda socker och potatismjöl. Häll blåbären i formen och häll sockerblandningen över bären. Smula degen över bären och grädda pajen i 20-25 minuter i 200 grader. Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Smaklig sommar!

Mamma Gunilla och Syster Miriam

När jag träffade Torgny i England för många år sedan var han en redan van vegetarian. Där var det dessutom enklare att gå ut och äta vegetarisk mat. På den tiden hade vi lite mer pengar att röra oss med eftersom vi inte hade några barn, så vi åt en hel del ute under sjömanskyrkoåren. Fish and chips är väl inget jag saknar men deras pajer var desto godare. Spenatpaj var vår favorit. Här kommer en egenkomponerad variant med det som fanns i kylskåpet idag. Pajdegen är mat-Tinas magra.



Pajdeg
50 gr smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Fyllning
1 pkt hel spenat
2 dl riven ost
200 gr fetaost
15 körsbärstomater
3 ägg
3 dl grädde
½ tsk salt
färskriven muskot

Gör pajdegen och låt den vila svalt. Tina spenaten. (Degen gjorde jag i morse samtidigt som jag tog fram spenatpaketet.) Riv osten, skär fetaosten i tärningar, halvera körsbärstomaterna. Vispa ihop grädde (kan vara hälften mjölk) med äggen. Kavla ut degen och klä en pajform. Lägg i fyllningen och häll över äggblandningen.  Grädda i 225 grader 40-50 minuter.

Här kommer en variant med broccoli och körsbärstomater.



Smaklig vegetarisk måltid!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny (som faktiskt saknar äkta Fish n´ Chips)

Jag var på tupperwareparty idag och fick paj till fikat. Det inspirerade mig att gå hem och se vad som fanns hemma. Det blev jordgubbar och kiwi. Pajdegen är egentligen ett recept på blåbärspaj.



4 port

75 gr smör
1½ dl mjöl
½ dl råsocker
1 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret, blanda de torra ingridienserna. Rör ner smöret. Lägg bären i botten på en smord pajform. Om de varit frusna så pudra över 1 msk potatismjöl. Om de är syrliga tillsätt en ½ dl socker. Smula över pajdegen. Grädda i 200 grader i 20 minuter.



Smaskens!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny