En underbart god och mäktig tårta för alla som älskar choklad. Den blir godare om den görs en dag i förväg.

En god kaka för ett gott nytt år!

 12-15 bitar

pajdeg

225 g smör
5 1/2 dl mjöl
1 1/2 ägg
3/4 dl socker

fyllning

100 g kokosfett
2 ägg
5 dl florsocker
1 1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

Blanda pajdegen och låt den bli kall. Kavla ut 2/3 av degen och lägg i botten på en pajform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Smält kokosfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker. Blanda ner kakaon. Rör ner kokosfettet lite i taget. Klicka ut i pajformen. Kavla ett lock av resten av degen. Grädda på galler på botten i ugnen i knappt 200 grader ca 30 minuter. Låt kakan stå över natten. Dekorera med smält blockchoklad och florsocker.

Gott nytt år!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

På Winckleys café i Preston har de goda och maffiga muffins, Lemon drizzle. Jag kombinerade tysk citronkaka (sju sorters kakor) med engelsk lemon curd i ett försök att återskapa, en vinnande kombination om jag får säga det själv.

Somrig muffins att avnjutas i solen.

150 g smör
3 ägg
2 dl socker
0,5 krm salt
rivet skal av 1 citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
pärlsocker

saften av 1 citron
1,5 dl florsocker
1 msk vatten

lemon curd

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg, socker och salt pösigt. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och citronskal. Rör ner det avsvalnade smöret. Fördela i sex stora muffinsformar. Grädda i 200 grader i 25 minuter. Blanda citron, vatten och florsocker. Skeda över de varma muffinsarna. När muffinsen svalnat spruta i lemon curd med en spritstyll.

Med ett specialverktyg inköpt i Chester går det smidigt att få in en klick lemon curd i muffinsens mitt.

Soliga sommar!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En knäckig och god äppelkaka från AoM.

Höstgott med trädgårdens äpplen.

1 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör
3 fasta syrliga äpplen
1 tsk kanel
1 msk råsocker

Vispa ägg och socker. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver. Rör ner det smälta smöret. Lägg smeten i en form med löstagbar kant. Tryck ner äppelklyftor i smeten. Pudra kakan med socker och kanel. Grädda kakan mitt i ugnen 175 i 40 minuter.

Årets äppelskörd är god, liksom äpplena. I bakgrunden syns tomaterna i växthuset.

God höst!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Vi är inte så många i huset längre, så det behövs inte så många muffins när jag ska baka. Det här receptet blir tre stora muffins.

En söt avslutning på middagen.

1 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 dl olja
1,5 dl finriven morot

50 g färskost
2 msk rumsvarmt smör
1 dl florsocker
lite limesaft

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner de torra ingredienserna, oljan och morötterna. Häll i tre stora muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 25 minuter. Rör samman toppingen och lägg den på muffinsarna när de svalnat.

Man får unna sig något gott ibland!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Ett underbart gott och nyttigt bröd som tar några dagar att göra, men är väl värt besväret.

Vi gillar mörkt och grovt bröd i vår familj.

Skär runt kanten.

 Dag 1

3 dl filmjölk
25 g jäst
3 dl grovt rågmjöl

Smula ner jästen i filmjölken, rör ner mjölet. Låt stå ett dygn i rumstemperartur.

Dag 2

6 dl ljummet vatten
1 msk salt
1 msk ättika 12%
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl special
ca 1,3 l grovt rågmjöl

Rör ner vatten och övriga ingredienser till en smidig deg. Låt jäsa 2 timmar. Arbeta ner degen i bunken den blir ganska lös. Dela degen i ca 30 bitar. Rulla dem till bullar och kavla sedan ut dem till platta kakor. Låt dem jäsa i 30 minuter. Nagga dem och grädda i ca 20 minuter i 175 grader. Låt bröden svalna övertäckta på ett galler. När de svalnat dela dem genom att skära runt kanten och sedan riva itu dem. Lägg dem i plastpåsar eller lufttät burk. Låt brödet mogna.

Dag 3

Ät och njut. Passa väldigt bra till smakrik ost.

Riv itu bröden.

Gott och nyttigt!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Här kommer ett recept som vandrat runt bland vänner och bekanta. En riktig godbit för oss som gilla sesamfrön.

Sesamknäcket serverat på ett nytt fat från Ulrika.

2 dl mjöl
1 dl sesamfrö
1 dl solrosfrön
0,5 dl krossat linfrö
0,5 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
2 krm salt
smulat flingsalt att strö över innan brödet gräddas

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt oljan och sedan det kokande vattnet. Häll inte i allt vatten utan  sluta när smeten är smidig. Bred ut den på en plåt klädd med plåtpapper. Grädda i 150 grader i ca 1 timme

Mamma Gunilla och Pappa Torgny