Restomelett
Lite kylskåpsrens blir en jättegod omelett.
Något hade legat i kylskåpet ett tag, annat kom i en svinnsmart-låda från mataffären. Vi tycker inte om att slänga mat!
Bön- och majsburgare
Ständigt på jakt efter goda vegetariska burgare blev jag nyfiken på det här receptet. Det var currystekta morötter som lät spännande. Receptet kommer från ICA.
Hemgjorda burgare, det är något helt annat än konstgjorda burgare (platta, frysta, tråkiga burgare). Dessutom med engelska "chips"!
Linssoppa med chilipasta och kokosmjölk
Vi åt sopplunch på Eva´s Paley på Avenyn. Soppan var så god att den nästan överträffade fikabrödet till kaffet, som också ingår i lunchen. Nu har vi återskapat soppan hemma i vårt kök.
En god linssoppa som är vegansk. Bra nu när familjen utökats med en vegan.
Baingan bharta – indisk auberginröra
Torgny hittade bilder i datorn på mat jag lagat som jag inte kommer ihåg att jag gjort ;). Jag letar ständigt nya vegetariska recept, provlagar och smakar. Det måste ha fallit oss i smaken eftersom vi tog bilder. Att jag kunde hitta ett recept beror på att Torgny namnger bilderna. Detta är ett indiskt recept och namnet betyder aubergine kross. Vårt tillbehör är bulgur med hackade dadlar.
En god röra till dadelbulgur!
Fattigmanstårta
Vi blev bjudna på en meny från 1937 års Husmoderns Köksalmanacka av Vintagemannen och Vintageqvinnan, kända från bl a Instagram, som också delar med sig av vintagemat Vintagemannens mat. Efterrätten var Fattigmanstårta. Den påminner om Dansk äppelkaka som jag fick av min pappas moster Viola för många år sedan, men den här tårtan serveras varm. Ett fiffigt sätt att ta vara på gammalt vetebröd. Originalet, som vi böev bjudna på, innehåller lingon men jag bytte ut det mot äpplen.
På efterrättsfaten från Farmor Margaretha smakar Fattigmanskakan extra gott.
Två kinesiska äggrätter
Två sommarlätta äggrätter som jag hittade i en kinesisk vegetarisk kokbok hos Stadsmissionen på Alelyckans återvinningscentral.
Smakliga äggrätter till lunch. I jordgubbstider är valet av efterrätt enkelt.