Lite gott till kvällsteet när en av stockholmspojkarna kommer hem.

Doften av nygräddad paj med västerbottenost i är förförande.

Läs mer: Lök- och timjanpaj

Jag gillar att laga mat av rester som finns i kylskåpet. Den här gången är det brieost som finns kvar efter Torgnys 60-års kalas. Receptet blir inte exakt. Se det som inspiration till egna påhitt.

Tomater från altanen pryder denna smakliga paj, som uppskattades av vår inneboende student.

pajdeg
brieost i bitar på botten
färsk spenat fräst i smör och vitlök
körsbärstomater i halvor
lite riven lagrad ost
toppa med grädde och ägg

Det var ganska mycket brieost och den gav en tydlig smak som gifte sig bra med spenaten och tomaten.

Trevlig helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

I helgen har vi hälsat på barn, barnbarn och bror. Hos lillebror Göran fick vi en god paj som jag genast bad att få receptet och nu delar jag det med er.

Paj är gott och passar bra som matlådor till jobbet.

Läs mer: Fetaostpaj

När Jonathan och Clara tog studenten bjöd vi på paj. Kristina och Peter kom med den här goda matjessillspajen. Nu i sensommarvärmen tog jag fram receptet.

Ett lite ovanligt sätt att servera matjessill på.

Receptet kom till telefonen.

Matjessill är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Idag blev det en paj inspirerad av ett recept på nätet, blandat med det som fanns hemma. Kryddorna kommer från min lilla balkonglåda. En liten tröst när man flyttat från trädgård. Roligt att testa. Låt dig inspireras och stoppa i det du själv gillar.

Paj är gott, en hel måltid. Egenodlade kryddor sätter extra piff på anrättningen.

Läs mer: Jakobsdalspaj

När vi hälsade på Andreas i England så njöt jag av att slippa laga mat, men mot slutet av veckan började det klia i fingrarna. Vi kunde läsa DN+ på läsplattan. Där hade Tina lagt ut recept på paj och sallad som jag lät mig inspireras av. Andreas har dessutom ett mycket välutrustat kök för att vara student. Till verket....

Gunilla provar gärna nya kök. Hos Andreas i Preston fick hon fritt spelrum att kreera.

Brittiskt kök och svenska recept, en bra kombo för MinMammasMat.

färdig smördeg
cheddar eller västerbottenost
1 stor gul lök
smör
torkade trattkantareller eller svart trumpet (Andreas hade svart trumpet som han fått av sin gudmor Katarina)
5 kokta kalla potatisar
2 ägg
2 dl grädde
salt och vitpeppar

Kavla ut degen och lägg i en lämplig form. Blötlägg svampen. Hacka och stek löken i smör. Skala och tärna potatisarna. Varva potatis, lök, svamp och ost i formen. Blanda ägg och grädde, smaksätt med salt och peppar. Häll i formen och vik över locket. Grädda i ugnen i 200 grader 40-50 minuter. Täck med folie om locket blir för mörkt.

Inne i pajen gömmer sig svart trumpetsvamp.

Salladen är lite speciell med brynt smör på. Tina hade inspirerats av en restaurang i Danmark. God mat är gränslös.

Det brynta smöret hälls över salladen.

minimozzarella
körsbärstomater i olika färger
färsk basilika
citron
brynt smör
salt och nymald svartpeppar

Lägg upp tomater, mozzarella. Bryn smöret, smält smöret och passa det tills det blir ljusbrunt, det doftar kola. Pressa en citron, häll citron och smör över salladen och servera genast. Salta, peppra och lägg på basilikabladen. Gillar man inte smör kan man byta ut det mot olivolja.

Have a nice day!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny