Vad gör man med en halv burk pesto? Jag blandade den med potatis och lite grädde i taginen. Det blev gott.

Halloumi, stekt i olivolja, passade utmärkt till pestopotatisen.

Taginen har blivit ett väl använt köksredskap hos oss.

10 mjöliga potatisar
4 msk pesto
2 msk grädde
salt och vitpeppar

Skala och skiva potatisen och skölj den. Blanda med pesto, grädde, salt och vitpeppar. Lägg den i den smorda taginen. Lägg på locket och ställ in i ugnen på 200 grader med varmluft i 20 minuter. Ta av locket och låt potatisen få färg i 10-15 minuter. Vi åt halloumi och tomatsallad till.

God måndagskväll!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En snabb, god och enkel pastarätt. Med en påse papardelle blir det tre små eller två stora portioner.

För oss blev det två rejäla portioner, men så åt vi sen lunch/tidig middag denna lördag.

1 påse färsk papardelle
1 burk kronärtskockshjärtan
0,75 dl soltorkade tomater i olja
3 vitlöksklyftor
0,5 dl finriven parmesan
1,5 dl grädde

Finhacka och fräs vitlöksklyftorna på medelvärme i lite olja från tomaterna. Koka upp grädde med vitlöken och tomaterna. Lägg i kronärtskockorna och koka upp. Koka papardellen, ta ca 0,5 dl av kokvattnet och häll i såsen. Rör ner parmesanosten i såsen. Häll av kokvattnet från papardellen och blanda med såsen. Toppa med grovriven parmesan.

Pasta är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag blev inspirerad av en arbetskamrats lunchlåda. En glutenfri färdiglagad pizza som spred en förförisk doft i vårt personalkök. Idag när vi umgåtts med barnbarnen 3 och 6 år gamla passade det bra med något lätt och gott

Färdig för ugnen. Snabbt och gott en söndagskväll efter en heldag med barnbarn. Mission accomplished!

1 färdigt pizzakit med tomatsås
olivolja
strimlad soltorkad tomat
riven ost
mozzarella
pesto

Pensla pizzadegen med olivolja. Häll på tomatsås, tomatstrimlor och lite riven ost. Toppa med mozzarella och pest. Grädda ca 15 minuter i 200 grader. Njut av doft och smak!

Snabbt och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

I sommar har vi rest norrut genom Sverige. Vi hamnade så småningom i Burträsk, Västerbottensostens hemvist. Detta recept fick vi där. Vi passade på att kalasa när svåger och svägerska var här på besök och bjöd på Vänerlöjrom till plättarna, men annan rom går också bra. I övrigt tycker jag att vi bor i ett väldigt vackert land!

God mat ska lagas med smör, grädde och hjärta.

2 ägg
50 g finriven Västerbottensost
1 msk mjölk
2 msk grädde
0,5 dl mjöl
50 g kokt pressad potatis
salt, vitpeppar
smör

löjrom
crème fraiche
finhackad lök
citronklyftor

Gör plättsmeten men separera vitorna från gulorna. Vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda gulor, ost, mjölk och grädde. Blanda ner mjöl och potatis. Vänd ner de vispade vitorna. Stek plättarna i smör på medelvärme. Servera med rom, lök och crème fraiche.

Goda råvaror ger god mat!

Mamma Gunilla och pappa Torgny

Den här maten smakar extra gott när man har jobbat fysiskt. Det brukar vi göra hos son och svärdotter i deras sommarhus. Efter ett gott dagsverke serverar Anna alltid god mat, bl.a den här salladen.

Matig sallad med goda smaker, som man bli ordentligt mätt på.

isbergssallad
gurka
tomat
morot i tunna skivor
pastaskruvar
olivolja
vinäger
örtsalt
svartpeppar
stekt halloumi
(fetaost tillhör inte originalrecept men jag hade en liten bit kvar i kylskåpet)

Koka pastaskruvar. Stek halloumi i olivolja. Skär sallad och lägg på tallrik. Toppa med kokt pasta smaksatt med olja, vinäger, örtsalt och svartpeppar. Lägg halloumin på toppen.

God helg!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Till jul brukade min mamma göra fasters ringar. I "Sju sorters kakor" heter den Carl XV:s kringlor, ett gammalt historiskt recept alltså. Enkelt att göra också.

Sockerkringlor på Mor Margarethas kakfat på Karlstadsduken från Klässbol.

150 g smör
4 msk grädde
4 dl vetemjöl

vatten
pärlsocker

Låt smöret bli mjukt och rör det pösigt. Blanda ner mjöl och grädde. Forma ca 30 kringlor. Pensla med vatten, lägg dem i en liten skål med pärlsocker och tryck försiktigt. Grädda dem i 200 grader ca 12 minuter. Ett tips är att använda plasthandskar när man formar kringlorna.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny