En lite torr sparrisbunt (svinnsmart) förvandlas lätt till en god soppa för två, som blir förrätt till laxpuddingen.

Spara några sparristoppar till serveringen. Blir både snyggt och gott.

1 bunt färsk sparris
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
vitpeppar

Skär av topparna på sparrisen. Skär stammarna i centimeterlånga bitar. Koka dem i grönsaksbuljongen ca 10 minuter. Ångkoka sparrisknopparna. Häll grädde i soppan och mixa med mixerstav. Koka upp soppan. Smaka av med lite nymald vitpeppar. Servera med sparrisknopparna.

Smart och gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

En lättlagad rätt där man kan använda det man har hemma för tillfället. Här var det den sista paprikan från svinn-smarta lådan och en liten purjolök plus det sista av osten som hamnade i stekpannan. Idén kommer från svärmor Margaretha som bjöd på något liknande för många år sedan. Ett gott alternativ till fläskpannkaka.

Söndagslunch, mellan gudstjänst och museibesök.

Gunillas specialgren - att laga mat av det som finns hemma!

1 paprika
1 liten purjolök
2 ägg
2 dl mjöl
4 dl mjölk
salt
riven ost
smör

Tärna och skiva grönsakerna. Stek i smör. Blanda mjölet med 2 dl mjölk och vispa slätt. Tillsätt resten av mjölken och äggen plus en knapp tesked salt. Fördela grönsakerna i 2 stekpannor, häll på pannkakssmet och toppa med med riven ost. Grädda ca 20 minuter i 175°.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det går att fylla tortillabröd med det man gillar. Lätt och gott.

Planen var crêpes, men det blev tortillabröd. Stundens ingivelse, och det som fanns hemma.

Gunilla har gott handlag i köket!

4 tortillas
1 liten zucchini
15 skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
smör
örtsalt
2 msk färskost
2 msk crème fraiche
1 dl lagrad ost

Tärna champinjoner och zucchini och stek var för sig i smör och vitlök. Blanda grönsakerna med färskost och crème fraiche. Lägg en klick smör i stekpannan och en ett tortillabröd. Lägg på grönsaksröra och toppa med riven ost lägg på det andra tortillabrödet. Värm båda sidorna på låg värme tills allt är varmt och osten har smält.

Grönt är gott!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

 Jag gjorde traditionell Shephards pie till barnbarnen och en vegetarisk till Torgny.

En favorit från åren i England!

1 liten hackad gul lök
smör
1 näve smulad trattkantarell
quornfärs
olja
soja
vitpeppar
1 lättvispat ägg
riven ost
potatismos

Blötlägg trattisarna. Stek löken i smör och tillsätt svampen. Låt fräsa en stund. Tillsätt färs och olja och stek en stund. Smaksätt med soja och vitpeppar. Låt svalna lite och rör ner det lätt vispade ägget. Lägg i botten på en smord form. Lägg på riven ost och toppa med potatismos. Gratinera i 200° ca 15 minuter.

Här finns receptet på köttvarianten

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Jag älskar avokado; idag lyckades jag leta fram två som var perfekt mogna. Ett tips är att fästet ska lossna lätt och det ska vara ljusgrönt under samt att den ska ge efter lite när man klämmer på toppen av avokadon.

Detta blev vår frukost men det duger bra till lunch också.

Allt förberett för smörrebrödstillverkning.

4 skivor rågbröd
2 avokado tärnad
1 stor tomat tärnad
lite finhackad purjolök
citronpeppar
sallad

Dela avokadon, ta bort kärnan, skär fruktköttet i ett rutmönster i medan avokadon är kvar i skalet. Gröp sedan ut med sked. Hackat och klart! Blanda alla ingredienser utom salladen försiktigt. Lägg salladen och avokadoröran på rågbrödet. Toppa gärna med lite extra citronpeppar.

Ha en bra dag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny

Det här är resultatet av den klimatsmarta grönsakslådan för 20 kronor på Willys. Jag tog lök, tomat, champinjon och paprika från lådan och köpte till färska lasagneplattor och keso.

Söndagsmiddag på Jakobsdalsgatan, lasagne med massor med godsaker i.

Godsakerna får gärna rinna ut på tallriken.

Lasagne i vardande, lager på lager.

2 portioner

4 färska tomater
10 färska champinjoner
liten gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
1 gul paprika
olivolja
1 liten burk keso
3 färska lasagneplattor
örtsalt, svartpeppar
riven lagrad ost

Skiva champinjonerna och finhacka löken, stek i smör och vitlök. Skålla tomaterna och hacka dem. Blanda dem med champinjonerna och smaksätt med örtsalt och svartpeppar.
Tärna paprikan och stek i olivolja, den får gärna ta lite färg. Låt svalna och blanda med keson.
Varva de två rörorna och lasagneplattorna i en smord form. Lägg riven ost på toppen. Grädda i 175° ca 25 minuter.

God söndag!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny