En sommarfavorit, kroppkakor med kantareller och potatismjöl istället för vetemjöl.

Så här i sommarvärmen sitter vi gärna i svalkan under vår ek, som är lika gammal som vi bott här på Slalomvägen.

kantareller
lök
smör
salt och vitpeppar

500 g mjölig potatis
1 ägg
1 dl potatismjöl
35 g brynt smör
1 tsk salt

Finhacka lök och kantareller. Stek i smör och smaka av med salt och peppar.

Koka potatisen mjuk. Pressa potatisen och blanda med potatismjöl, uppvispat ägg, brynt smör och salt. Dela degen i 10 bitar. Jobba med blöta händer. Platta till smeten och lägg på kantareller. Forma till en boll. Koka i sjudande vatten 5-6 minuter.

Svenskt, lokalproducerat och gott!!

Husmanskost är hantverk!

Skön sommar till er alla!

Mamma Gunilla och Pappa Torgny